姜汁和牛奶碰撞的时候用水牛奶或者纯牛奶都可以。一般来说，你选择的牛奶越新鲜，姜汁对牛奶的凝结越好。水牛奶是由产奶水牛生产的牛奶。我们日常生活中喝的牛奶大部分是黑白花奶牛产的牛奶。
奶水牛和普通牛犁地不一样。奶牛很少，中国只有几个省有奶水牛。
水牛奶产量很低。这种奶牛的脂肪、蛋白质和乳糖是黑白花牛奶的几倍，还含有大量的矿物质和维生素。水牛奶富含风味和胆固醇，富含维生素和微量元素。也可用于优质乳制品的深加工。
水牛奶作为一种高级营养，乳化性好，维生素含量和矿物质含量高于黑白花牛奶和人乳，维生素A和铁含量高于黑白花牛奶。
只是因为水牛奶的奶浓，质量太好，所以供不应求，所以这种食品的价格比普通牛奶高很多。
值得一提的是，水牛奶中维生素A的含量相当高，可以帮助人们保护视力。
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