最好用鲜姜做姜汁。煮牛奶的时候，牛奶的温度要超过70度，这样生产出来的姜奶才能达到凝固的效果。
姜汁凸点奶是广东珠三角地区特有的甜品小吃。这种零食是以姜汁和牛奶为主要原料，添加一些东西制成的。
姜奶富含铁、锌、钙等人体必需的元素，具有祛寒美容的作用，对脑细胞的发育有一定的作用。
姜汁有发汗解表的功效。此外，牛奶本身是一种营养丰富、易于消化吸收的食物。吃起来很方便，可以说是接近完美的美食。
姜汁奶主要是姜汁和牛奶在一定范围内发生化学操作产生的，牛奶是凝固的。在传统的生产方法中，是为了使牛奶的温度更低。
姜汁的制作方法很简单。第一，买鲜奶，鲜榨姜汁，白糖等等。将牛奶煮沸，然后加入糖，煮沸后关火，让其冷却30秒，然后倒入一碗姜汁中，约十分钟后凝固。
选择牛奶时，建议选择鲜奶。如果不能预测生姜对牛奶的温度，可以找温度计。
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