李子干是在阳光下制成的。李子干不仅酸甜可口，还含有多种营养成分，食用后能达到美容养颜，促进消化。但是，很多人不知道梅子是怎么做出来的。其实是用鲜李子做的，可以手动也可以自然晾干。
梅子的制作方法:
想做出好吃的梅干，就要选择中等大小、皮薄、肉质紧实、含糖量在10%以上的水果，遇到病虫害、烂果直接扔掉。还要注意水果的选择一定要9成熟，太绿会让味道太酸，如果水果完全成熟了，会太软而不能去皮或晒干，味道太甜太腻而不好吃。
挑选李子后，清洗水果，然后向锅中加入适量的水。火煮开后，将梨放入，加热1-2分钟。梨皮稍微裂开后，就可以捞出来了。
用水果刀沿着梅子果实的缝合线切成两半，去核，然后将梅子铺在报纸上，暴露在阳光下。一般4-5天就70%干了。在烘干的过程中，大家要适当的翻过来，乙方会变质或者粘在报纸上。
李子干还不能吃，就放在有防潮纸的纸箱里，让它软化半个月左右，这样李子干就可以算是做好了。
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