一般来说，正常量吃鹅肉不会引起上火，但不具有消暑的作用。因为每个人的体质不同，吃鹅肉会不会引起上火，就看个人体质了。燥热的人吃了鹅肉不会生气，冷的人吃了鹅肉会出现严重的生气症状。
鹅肉营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等，脂肪含量低，食用后不会发胖，对人体健康非常有益。鹅油熔点低，质地柔软，食用后容易被人体消化吸收。
大部分人都可以吃鹅肉，尤其是气血两虚、阴阳两虚的人更适合吃鹅肉。体质正常的人，适量吃鹅不会生气，但是吃多了可能会生气。鹅肉具有养胃止渴、滋阴益气的功效，鹅血中含有抗癌因子，能增强体液免疫，产生抗体。
对于容易生气的人来说，应该少吃鹅肉，否则身体可能会生气。如果想去火，可以用白糖煮梨水，去除体内的燥热。另外，平时要多吃蔬菜水果，少吃油腻的食物。
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