适量食用芥末不会引起上火。芥末有解毒开胃的作用，可以增强人的食欲。但是芥末吃多了，会引起上火。所以芥末的用量要控制。另外芥末很刺激，有消化性溃疡和胃炎的人要避免食用。
芥末温辣，小孩子不能吃。吃少量芥末对健康有很多好处，如美容、杀菌、消除消化系统寄生虫。芥末还具有预防高血压和心脏病、降低血液粘度等作用。芥末有一种强烈的辛辣味道，可以促进血管扩张，增强面部气血流动。
生气的人不适合吃芥末油，否则会加重病情，引起其他不适症状。适量吃芥末。吃多了会口干口苦，口腔不适，是上火，脸上长痘痘引起的。吃了芥末后，可能会有胃火或感冒咳嗽加重，所以感冒的人不要吃芥末。
吃芥末时，注意不要让它进入你的眼睛。不小心把芥末弄进眼睛里，眼睛会很辣。及时用大量清水冲洗。别慌。一般可以用清水洗掉。
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