对竹鼠没有特别忌讳。竹鼠体型大，营养丰富。对于体质特殊的人来说，最好少吃，孕妇和哺乳期妇女不宜吃太多。
竹鼠含有蛋白质、粗脂肪、粗纤维、胆固醇等物质，富含磷、铁、钙、维生素E、氨基酸等微量元素。竹鼠虽然营养价值很高，但都是低脂低胆固醇的食物，甚至肥胖的人也能吃。
吃竹鼠的方法有很多。可以和猪肚一起吃，鸡汤煮，黄豆炒。但是，每个人的口味不同。想吃什么竹鼠，可以根据个人喜好做。
竹鼠除了食用外，还有很高的药用价值，可以增强人体的肝功能，促进人体血细胞和毛发的生长，还具有抗衰老和延缓青春期的作用，是一种天然的美容产品。此外，竹鼠的胆囊、心脏、大脑和睾丸可用作治疗多种疾病的药物。
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