蛋糕不发是什么原因 做蛋糕总是不成功？失败原因都在这里，非常实用，收藏了

家里买过烤箱的很多朋友一定对做蛋糕情有独钟。边肖前一段时间也花了大笔的钱买了一个烤箱，现在他想只要有时间就烤蛋糕。自己做了之后，发现做一个好吃的蛋糕并不容易成功，还需要很多小技巧。做蛋糕的乐趣很大，但是失败的感觉真的很不好。边肖周围有许多朋友想做蛋糕并成为好面包师，但他们都没有成功。原因是什么？今天给大家分析一下，给大家提供几个小技巧，都很实用。

其实除了烤箱做蛋糕，朋友可以尝试用电饭锅做蛋糕，会方便很多，做蛋糕的门槛也低一些。今天的小贴士更适合用电饭煲做蛋糕的朋友。首先要知道蛋糕为什么会失败，这样才能提出更有针对性的解决方案。

想做西式蛋糕，一般用低筋面粉，用低筋面粉做的蛋糕更容易成功。然而，边肖发现他的许多朋友使用高质量的粉末，这大大增加了蛋糕失败的概率，并在原材料的选择上犯了错误。而且添加低筋面粉时，最好先筛面粉。如果你这样做，蛋糕会感觉更软。所以做蛋糕还是有很多技巧的，要注意选料不要出错。接下来，我们将分析几个经常失败的实践。

1.蛋清还没送

做蛋糕一定要有一个步骤，就是要去掉蛋清。然而，许多朋友抱怨说，他们每次打蛋清都很软，但他们没有看到结果。这大概是事半功倍的情况。如果你遇到了这个问题，可以在做蛋糕前检查一下器皿是否清洗干净，有没有多余的水和油污。其次，看看你买的鸡蛋够不够新鲜。如果鸡蛋本身不新鲜，你用力打，蛋白就不会释放出来。最后要注意蛋白质和蛋清是否完全分离。如果分离不够彻底，蛋清里还是会有蛋黄，所以蛋清肯定不会被打。

2.用电饭煲做蛋糕的时候，经常糊底

边肖周围的许多朋友对此表示怀疑，为什么使用同样的材料和花费同样的时间，但制作的蛋糕可以分为糊状和非糊状。其实如果发生这种情况，很大程度上是家里电饭煲的问题。如果要用电饭煲做蛋糕，一定要选择有做蛋糕功能的电饭煲。不要想当然的认为所有电饭锅都能做蛋糕，这是大错特错。

3.做的蛋糕不够松软

这一定是很多朋友都遇到过的问题。很多朋友做过几次蛋糕，但还是不蓬松，容易让人失去信心。然而，边肖今天想和你分享一些小技巧，这样你就可以继续享受做蛋糕的乐趣，而不会被失败打败。首先要看蛋糕的配方是否合理，面粉会不会多，水会不会少，每一个环节都不能丢。所以在家里做蛋糕的时候，最好先买一些量杯，严格按照做蛋糕的配方制作，精确到每克，这样做出来的蛋糕更容易成功。其次，要注意蒸饼的时候电饭锅里放的油是不是太多，还是放的不均匀。相信很多朋友很容易忽略这种情况，但细节决定成败。如果电饭煲有防粘涂层设计，绝对没有必要往电饭煲里放油。