用高温油保存干巴菌，可以使油在干巴菌表面形成保护膜，从而防止干巴菌变质。
具体步骤:
1.打扫卫生。用清水清洗干巴菌，注意清洗，以免产生苦味。
2.炒。开锅开火。锅微温后，加入植物油。不加蒜和辣椒，把锅里的干巴菌炒一下。
3.保存。取出炒干的干巴菌，放在一边等待冷却，最后放入冰箱。
干巴菌的保藏方法:
晒干。将新鲜的干巴菌去除污垢和杂草，晾干，放入保鲜袋中，存放在冰箱的冷冻层中。吃的时候拿出来，自然解冻，用清水冲洗干净。
保鲜液。将新鲜的干黄鱼用土从根部切下，分选成基本相同大小的条状，用清水洗净，用盐水浸泡5-9天，捞出，用清水漂洗，放入不透水的容器中，用保鲜液浸泡。
配制保鲜液时，需要按干酵母和水总重量的10-25%称取食盐、1-4 ‰的苯甲酸钠和1-4 ‰的焦亚硫酸钠，最后溶解在水中。需要注意的是，浸泡时，液面应略高于干巴菌堆表面，容器应密封存放。
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