买咖啡豆 【新手攻略】入门新手如何买到最好的咖啡豆？

浓缩咖啡、洗手、虹吸锅、水温、萃取时间……你可以随时改进你的技术和方法，但不管技术多好，咖啡豆本身就是影响你咖啡风味的最大因素。如果我们不使用高质量的咖啡豆，我们就没有机会品尝真正美味和高质量的咖啡。

那么什么是最好的咖啡豆呢？当然，最适合自己的才是最好的，但这句话看起来就是废话。咖啡没喝够，品种也没试过。怎么才能知道哪个合适？喝久了的产品一定是最适合的吗？看描述味道的词，都喜欢，那么是不是适合某个口味呢？

今天，边肖第一次跳过了主观和不稳定的咖啡味道，分享了一些选择咖啡豆的实用技巧。

首先，看包装信息和介绍

所有关于咖啡豆的信息都在标签上。当你能看懂标签时，你就能很容易地挑选出最好的咖啡豆。

咖啡豆

千万不要改变买咖啡豆(全豆)的原则。咖啡粉很方便，但是为了节省一点时间，不值得，味道太差。空齐是咖啡的大敌。当咖啡被磨成粉末时，它开始氧化，这意味着味道会消散得更快。冲泡咖啡离磨豆的时间越近，咖啡就会越新鲜越香。

烘焙日期

第一，烘焙日期和“保质期”完全不一样！虽然我感觉咖啡可以无限期的持续下去，但事实并非如此。当然，喝了一年的咖啡豆也不一定会生病。咖啡豆可能不算太差，但是肯定不怎么样。

咖啡豆烘焙后，其化学成分会立即开始变化。咖啡豆在烘焙过程中会开始排放二氧化碳，英语中称为“脱气”/>

第二，注意警示

如果你要找的资料不在你的咖啡豆标签上，你可能要小心一点，不一定代表是烂咖啡，但是下面的资料明显提示你:尽量不要买！

咖啡粉

咖啡被磨成粉了吗？没错。好吧，别买。如果你从烘焙咖啡店买咖啡豆，他们只提供咖啡粉，赶紧谢谢。购物网购？对咖啡粉说谢谢。拜拜。

家里没有磨豆机？那就赶紧解决这个问题。现在的家用磨豆机便宜耐用，找一款适合你的烹饪方法、价格、收纳方式的家用磨豆机并不难空。

大包

去批发市场买一大包咖啡豆？感觉很经济，但不是买最好的咖啡豆的常用方式。如果去咖啡店买只能批发或者一斤以上大包装的咖啡豆，那就另找家吧！买咖啡豆就像买新鲜面包一样。我宁愿多去几次定期买，也不愿一次买太多。

保存期

超市里卖的咖啡豆一般都标有保质期(date _)。想买新鲜咖啡，找个愿意写烘焙日期的咖啡豆。咖啡豆的保质期至少一年。只有保质期内没有烘焙日期的咖啡豆，才相当于在说“不要买我”。

三、去哪里买？

第一步，跳过超市。除非商场里有烘焙咖啡店，或者有一些优秀的豆饼商合作，否则国内目前基本没有这样的地方。所以商场超市就谢谢你了。拜拜。

急需的时候当然可以去超市买，但是买好的新鲜咖啡豆的概率非常非常低。

本地购买

虽然国内咖啡氛围并不浓厚，但今年咖啡行业发展蓬勃，甚至很多三四线城市都有自己的烘焙咖啡店。不过最好找一些消息灵通，口碑好的咖啡店，保证质量，避免中间商差价。如果可以，一定要问烤豆的日期。

更重要的是，通过了解那些真正热爱咖啡的人，你可以在探索新的口味和风格时给你更好的建议，了解更多关于咖啡的知识。

网上购买

如果你住在偏远的地方，或者附近的咖啡氛围比较差，又没有合适的烘焙咖啡店，那就网上买吧！无论是宝藏还是微店，找一个能尽快送到你家门口的优秀咖啡品牌。

通常豆类烘焙公司都有现点现烤的服务，但要特别注意是否有标注“现点现烤”。直接联系卖家最合适，因为有些款式比较少，出货量比较大的品牌可能需要提前备货。

第四，如何选择最适合自己的咖啡豆

现在你知道如何看标签，选择好的制作人/面包师，去哪里买，想买什么样的咖啡？实际上有两种咖啡品种你需要知道:阿拉比卡和罗布斯塔

阿拉比卡阿拉比卡

说到一杯好咖啡，阿拉比卡咖啡是王道。全球咖啡消费的60%以上是阿拉比卡咖啡。其果味、甜度、酸度更受青睐。但推广100%阿拉比卡有时是噱头，因为世界上生产的咖啡豆70%都是阿拉比卡品种，“100%阿拉比卡”不等于“好”咖啡。如果没有其他更好的噱头，谁会仅仅以“100%阿拉比卡”为例？

Robusta Robusta

与阿拉比卡咖啡豆相比，风味和化学复杂度更低，罗布斯塔品种更容易种植和维护，产量更高。这通常意味着你可以享受更便宜的价格。罗布斯塔咖啡在低海拔地区生长良好，自然抗病虫害，咖啡因含量比阿拉比卡咖啡高得多。但不要觉得他一定“穷”。意大利咖啡中一定量的Robusta会增加口感和层次。

找到自己喜欢的烘焙度

没有完全标准的从浅入深的烘焙方式。

轻烤颜色较浅，烘烤时间较短，口感较酸。

中等烘焙意味着有中等的泥土味道和更平衡的酸甜味道。

中深烤是一种色泽丰富而深沉，表面略有光泽，酸味略淡，苦味较重。意大利咖啡用的咖啡豆很多都是烘焙到这个程度的(星巴克除外)。

深度烘焙是一种明亮的黑色，有强烈明显的苦味，几乎不酸。

烘焙的“最好”程度是不存在的。即使最受欢迎的精品咖啡是轻烘焙，但这并不意味着轻烘焙适合所有人。最重要的是找到自己喜欢的味道。

喝了最好的咖啡，然后呢？品尝，品尝，然后继续品尝。

咖啡的美在于它的多种选择。买一颗好吃的豆子是一种享受，但作为一个真正的咖啡爱好者，你需要一路寻找更多的新口味。如果你正在寻找优质咖啡，这一点尤其正确。因为咖啡豆质量越好，产量越稀少，气候收割的影响越明显。作为一种作物，你不可能每年都喝一杯味道相同的优质咖啡。所以，走出你的咖啡舒适区，学习更多关于咖啡的知识，尝试更多新口味。你可能不喜欢每一颗咖啡豆，但你会发现更多的“新恋人”。