火腿作为一种美食，在国内外都有优质的产品。它最初是为了保存食物而制作的。无论中式火腿还是西式火腿，制作方法只有四种:烟熏、烹饪、腌制、盐渍。以下四种火腿，都是国内顶尖的。
金华汉
金华火腿，又名火窑，是浙江金华的著名传统产品之一。金华火腿是以金华两只黑猪的后腿为原料，经过腌制、整形、翻面、日晒、风干而成。它具有黄亮的肤色、竹叶的形状、红润的果肉颜色、浓郁的香气、丰富的营养和美味的口感。
宣威火腿
宣威火腿是云南省著名特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是:长得像琵琶，只有大骨小骨，皮薄肉厚，肥瘦适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨骼略呈粉红色，仿佛血气仍在滋润。它的质量好到足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。
如皋火腿
如皋火腿红如火，风味独特。生产中选用如皋、海安饲养的尖头、细脚、薄皮、肉质细嫩的上等猪为原料，猪腿也按一定规格挑选。那些体重和长度合适，腿部和心脏肌肉丰满的，经过多道工序精心加工而成，在国内外都是家喻户晓的。
冕宁火腿
冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉食，具有风味独特、香气浓郁、多精少脂、腿丰满、火红润等特点。冕宁火腿是将凉山武进猪和约克夏猪杂交后的猪后腿经腌制、清洗、烘干、整形而成。
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