山柚油的功效与作用 海南山柚油蜚声岛外 五方面解答了解山柚油

树干笔直，枝叶茂密，山柚树看起来像一个诚实正直的农民；白色花萼黄色雌蕊的小花散发着淡雅的香味，但摘下来放在嘴里尝一尝就有点苦；圆形和褐色的水果，橙色或者拳头大小，让人一看就觉得是一种可以马上吃的水果……一年当中，当你在不同的季节去山上或者进入山柚园，你会对山柚树有不同的印象。从这种树的果实中提取的山柚油，自古以来就为海南民间所追捧，现在在岛外也很有名，价值比进口的初榨橄榄油还要高。为了加深对山柚油的了解，《海南日报》记者采访了专业人士，并通过他们的调研和回答，澄清了关于山柚油的迷雾。

处于第一位

山柚树的真实身份是什么？据中国热带农业科学院油茶研究中心贾博士介绍，海南山柚属于山茶科山茶属，是一种油茶。海南油茶的主要品种是越南油茶，常见的油茶也有少数，主要用于山柚榨油。

但这并不意味着海南山柚来自越南。“越南油茶是100多年前由法国人和越南人发现并命名的，主要分布在海南、广东南部、越南和老挝。由于最早发现于我国广西柳州和陆川，故又称陆川油茶，俗称广东高州高州油茶。古代海南种植的越南油茶可能是从高州引进的，海南民间也称之为高州油茶。”省林业厅总工程师周亚东博士说。

第二

那么，海南油茶为什么叫“山柚”？周亚东的研究发现，古籍中至少有19种标题的油茶，如“贾母”、“袁牧”、“潭柘寺”、“扎木”、“李察”等。但“汕优”只在海南叫，海南南部也有“汕优”或“木优”。他推测可能是基于这种植物的适宜环境、常绿和果实特性。这种植物适合丘陵和山区，它的果实像葡萄柚。所以老百姓叫它“山柚子”，意思是长在山上的植物，它的植物和果实都像柚子。

但贾认为，海南话山柚的读音为“都ā yo”，闽南话山柚的读音为“shuā yo”，潮汕话山柚的读音为“shuá yo”。因此推断“山柚”一词最初起源于闽南沿海地区或潮汕地区，后来随移民迁入海南岛，出现在海南方言词汇中，山柚的意思是油茶，只在海南出现，在中国其他地区没有出现。它独一无二，独一无二。

贾还发现，海南村名中有山柚坡、山柚园、山柚墩、山柚堆、山柚沟、文昌山柚脚、定安山柚山、万宁山柚园村等11个“山柚”字村落。

第三

海南山柚一般多少年开始结果？“如果海南本地的油茶种上幼苗，一般需要5年左右才能挂果；嫁接苗造林一般需要3年左右才能结果；嫁接苗造林2年也能结果。”贾说:“油茶一般在种植后8-10年进入高产期，在保证施肥和合理修剪的前提下，可持续高产40-50年。”

人

海南山柚油有什么独特之处？贾告诉记者，用海南传统的油炸、压榨工艺，用普通油茶籽生产的茶籽油，如果不经过精炼、脱臭，会有一股辛辣味和微苦的味道；而海南本地油茶籽生产的柚油，香味浓郁，没有苦味。“与大陆茶油相比，海南的山柚油具有固定的特殊感官和风味品质，主要是由于品种不同、产地不同、香气成分不同。”

第五

炒柚油好还是冷榨好？“海南热煎提取的山柚油，口感更宜人，这是一大特色，但冷榨更有营养，更健康。以前大陆也炸，现在蒸或者冷榨。”中国热带农业科学院的傅博士说，“如何做到营养又美味，两全其美，需要新技术的突破。”