笨nana雪糕 外来大品牌强势围攻 自身受限 本土冷饮品牌不是很“爽”

国外大品牌被自己的资金围困，产能普遍有限

当地的冷饮品牌不是很酷

记者调查发现，济南本地的雪糕多在历城区及周边的市内区县销售

许多人对夏天的记忆是从咬第一口冰淇淋开始的。长期以来，在省会城市的大部分冰淇淋销售网点和大型超市中，蒙牛、伊利、雀巢、和乐雪等大品牌在分销和销量上一直占据绝对优势。然而，随着去年当地冷饮领导小组康的复活，省会城市的人们对济南本地冷饮的关注度越来越高。今年天气热，很多人在超市冰柜里寻找“老济南味”，却发现买不到最有代表性的品牌——“爽”。为什么？文字/图形记者可爱

经销商基本上靠抢订单

“都说恢复生产了，为什么不能买‘酷’呢？”很多对老济南雪糕情有独钟的市民表示，对于今年没有找到期待中的“酷”字感到失望。

骊山路一家便利店的店主刘先生告诉记者，“我不想进本土品牌，但是进不去。”他家门口的冰柜里有近300个冰淇淋，几乎都是伊利、蒙牛等大品牌，还有少量雀巢进口冰淇淋。省内唯一品牌是好奶奶。

“我们都从地区经销商那里进货。伊利和蒙牛的供应量最充足。本地品牌供应比较紧张，只能等货。”刘先生经营这家便利店已经将近十年了。他回忆说，夏季最畅销的冰淇淋品牌是“爽”。“七月最热的时候，一天能卖近百，天天补充。”但在群康于2016年停产，“爽”暂时退市后，空的市场份额很快被伊利生产的一款名为“老冰棍”的雪糕填补。“味道差不多，但是价格比当时5毛的‘爽’贵一倍。”刘先生指着冰柜里的“老冰棍”说:“后来虽然‘爽’恢复生产，但是因为产量小，经销商说订单基本靠抢。”

25岁的小宋在华能路开了一家社区超市。与刘先生不同的是，由于该店的地理优势，在5月份天气不是很热的时候，她的冰柜里很早就出现了“双”、“群康斗牌”、“大火炬”等济南本土品牌。“我是今年4月开始卖冰淇淋的。当时的收购比例，伊利和蒙牛是80%，雀巢和贺乐雪是10%，美伦和昊亚博是10%。”从5月份开始，她在济南增加了三个本土品牌:群康、盛京、夏俊乐。“随着天气越来越热，当地的冰淇淋卖得更好。尤其是‘双’，虽然购买时间晚了，但销量很快就超过了伊利、蒙牛等大品牌。6月份，我把冰淇淋的购买比例调整为4: 4: 1: 1。伊利、蒙牛、群康各占40%，雀巢占10%，其他品牌占10%。”

记者走访市区多家大型超市时发现，冷饮冰柜大部分被蒙牛、伊利、雀巢、和乐雪等品牌占据；济南本地雪糕中，龙头企业群康生产的“双”和“群康豆牌”只在历城地区冷饮销售网点常见；水笙和君乐生产的“小雪糕”、“雪莲冰糕”等品牌更容易出现在郊区或周边区县。

担心秘方流失，不敢增产

“大众觉得‘酷’不好买，主要是我们目前市场覆盖率不高。”济南群康集团董事长于宏昌告诉记者，“其实今年4月24日，传统主打品牌‘双’、‘豆瓣’、‘脆皮管’都上市了，目前日出货量约1万箱。”

群康集团的雪糕“爽”是济南本地冷饮中知名度和销量最高的，实现了每天600万支的销量；同时，它也曾经是冰柜里最便宜的冰淇淋。很长一段时间，一个只卖了0.5元。

2013年，群康为山东星河进出口有限公司提供了大量担保..此后星河公司无法偿还到期债务，群康受到连带保证责任的影响，导致全部资产和账户被法院查封冻结，资金链断裂。突然，群康遇到了麻烦。好在企业信用好，之前和供应商、经销商关系也不错，所以得到了他们的支持，企业还能坚持正常生产经营。

2014年，部分商家因为看不到任何改善而停止支持，群康采取了封闭运营模式，即供应商销售原材料，卖完货再退钱。到2015年，这种模式不会继续，将被迫停产。

停产三年后，群康恢复生产，并“杀”回市场。

然而，由于位于大乔路6号的群康工厂因轨道交通建设而被纳入拆迁范围，恢复生产的群康不得不寻找其他公司合作生产冰淇淋。“今年群康在山东和辽宁找了四家加工厂合作生产，销售网点也在逐步增加。”于宏昌表示，“群康原有产能超过8万吨，年产值8亿元，市场份额近50%；今年加工产值只有1亿元，市场份额不到30%。”原来之前群康的销售网点因为停产、拆迁等原因亏损了不少，代工的产能有限，产量远不如停产前。“供应不足还有一个重要原因，就是生产秘方在加工过程中容易丢失。”因此，在权衡了劳动力成本、冷链配送、专利保密等诸多因素后，群康并没有提高生产配额。

本土冷饮创新品牌等待重生

"然而，铸造行业的现状不会持续很久."于宏昌表示，群康新厂的选址已经确定在唐王镇，目前正在规划中。据悉，新厂占地约100-120亩，预计产值将达到6000-10亿元。“目前，由于土地分配指标等问题，唐王镇新工厂的土地手续尚未完成。我们也在积极联系相关部门，希望尽快协调解决。土地使用问题一旦落实，建设速度就快了，从建设到投产大概要一年。”他说，一旦新工厂开工，他有信心在三年内恢复当地冷饮行业50%的市场份额。

其实老济南的冰淇淋味道不仅“爽”。“当我还是个孩子的时候，我吃的冰淇淋都是本地品牌，”市民张女士说。当时鸳鸯雪狗、紫雪糕、花生奶的口味并不比伊利、蒙牛差。张女士说的这些冰淇淋，都是当时济南蔬菜公司的。

80年代末90年代初，济南蔬菜公司的冰糕一度很受欢迎，2008年被济南顺昌冷饮公司收购。济南顺昌冷饮企业成立于1990年。收购蔬菜冷冻食品厂的时候，本来是想通过传统品牌扩大市场。但由于当时伊利、蒙牛等大品牌已经进入济南市场，再加上人力财力的种种限制，记忆中的这些老款式都无法保留。

“上世纪90年代，济南冷饮行业有200多家企业，现在只有群康、夏俊乐、水笙等几个品牌能称得上好。20年来，本土企业不断被淘汰，国外品牌不断‘杀’来抢占市场。”于宏昌认为，本土冷饮品牌要想有所突破，一是价格上的差异化，二是产品的不断完善和升级。

事实上，济南当地的冷饮企业并不缺乏R&D的创造力，他们从未停止过对产品的坚持和创新。记者在《天眼查》中发现，2007年，济南夏俊乐食品有限公司发明了一种剥皮冰淇淋，叫“剥皮乐”，可以像剥香蕉一样剥皮吃。雀巢看中了这个想法，购买了使用权。2010年，雀巢凭借剥皮冰淇淋《傻娜娜》一炮走红，直接火遍全国，带来可观的销量。夏俊乐近年推出的高端产品马尔顿系列，聚焦国外市场，在青岛海边和北京地铁都能卖到10元。群康计划未来五年调整产品结构，每年推5-6款新产品，逐步回到30-40款畅销车型的水平。

扩展

本土品牌失去了优势

以群康、水笙、夏俊乐为代表的地方冷饮品牌，作为山东省冷食行业龙头企业和原济南地方冷饮“三驾马车”，一方面受到伊利、蒙牛等大品牌带来的市场冲击，另一方面受到财务状况和产业结构的影响。“这两个品牌目前都集中在全市各区县，比如章丘、平阴、商河。”据于宏昌分析，近年来，群康、水笙、夏俊乐因资金链断裂、工厂拆迁、设备升级等原因停产。很多国外品牌趁机抢占济南市场，本土品牌失去了原有优势。