鱼的尾巴有什么作用 吃鱼尾巴有什么好处？鲜鱼尾怎么吃，这3种做法好吃又营养！

鱼尾也叫划水。同时还有鱼尾的做法，通常指的是鱼的尾巴与尾鳍相连。因为鱼经常用尾巴部分活动，所以这个位置的肉特别嫩，特别紧实，很多人都喜欢。鱼尾有哪些功能和作用？

皮肤保养

鱼尾富含蛋白质，能促进弹性细胞的生成，增强体内代谢。同时，鱼尾中的维生素和不饱和脂肪酸具有良好的抗氧化作用，能够对抗自由基，防止衰老，具有美容的功效。

提高记忆力

鱼尾富含不饱和脂肪酸，能穿透血脑屏障，激活脑细胞，增强记忆力，为大脑补充必要的营养。鱼尾含有一定的卵磷脂，可以降低细胞死亡率，改善神经系统功能，延缓大脑衰老，预防老年痴呆症。

增强免疫力

鱼尾还含有大量蛋白质，进入体内后会分解成氨基酸，为机体合成抗体提供了足够的原料。同时含有大量脂溶性维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸等。，可以增强各种粘膜对病毒的抵抗力。所以吃鱼尾有助于补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。

保护心血管系统

综上所述，鱼尾富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等。这些成分不仅有利于促进大脑的发育和生长，还能清洁和软化血管，防止血脂的氧化和沉积，增强血管壁的弹性，防止血栓形成，增强血管壁对高血压的耐受性。所以吃鱼尾在一定程度上可以预防心血管疾病。

如何让鱼尾好吃

酸梅木耳鱼尾汤

配料:木耳、鱼尾、姜片、香菜、葱、梅。

练习:

1.将木耳提前浸泡，撕成大小适中的块状；

2.将香菜、洋葱洗净，切成段；

3.鱼尾洗净，在火锅里放3汤匙油，放姜片，鱼尾两面煎至微黄；砂锅烧开水，捞起鱼尾放入锅中，然后加入木耳，小火煮至汤汁变成乳白色；

4.加入酸梅，滚几分钟，撒上欧芹和洋葱，加盐调味。

清蒸鱼尾

配料:1条草鱼尾、花生油、酱油、姜、葱。

练习:

1.清洗鱼尾，将切割刀放在盘子上。

2.底部铺上生姜，撒上盐，放上一些生姜。

3.鱼尾倒入适量料酒，放入冰箱30-60分钟。

4.水烧开后，蒸8分钟。

5.把蒸好的鱼水从盘子里倒出来。

6.在鱼上撒酱油和葱。

7.锅加热，加入花生油加热，然后倒在鱼尾上。

椒盐鱼尾

配料:鱼尾、红椒、葱、葱、姜。盐，鸡精，淀粉，椒盐。

练习:

1.将鱼尾洗净，为方便用刀划开，切成两段，加入盐和鸡精，腌制5分钟，然后撒上干淀粉拌匀，将油倒入锅中，油热后加入鱼尾，煎成金黄色。拿出来；

2.锅底油留在锅里，加入葱、甜椒和葱、姜，翻炒，然后加入鱼尾，加入椒盐，快速翻炒。

鱼尾的营养价值

鱼尾营养丰富，属于高蛋白食物，含有多种脂类成分，如不饱和脂肪酸、胆固醇、少量核黄素、烟酸、维生素A、维生素E等微量元素，其中还有多种矿物质元素，如钙、锌、锰、磷、钾、钠等，具有良好的营养价值。