包面馅怎么做 教你做带汤汁的包子，肉馅2次加水，面团2次醒发，皮薄汤鲜

相信很多人都喜欢汤包，尤其是那些孩子。虽然市场上有很多做法，但这种方法并不常见。今天，边肖将分享从糕点师傅那里学到的方法。成品的特点是:皮薄肉软，汤鲜美，咸鲜。我儿子一次能吃五个。学完了，给家人做！

对于普通人来说，蒸一笼馒头并不是一件很困难的事情。是否“好吃”是大家首要关注的。第一，解决馒头问题，只要配方和面团到位，一般不会有“缺陷”。其次，调整包子的馅料。面点师告诉我们，其实带汤的馅料也很好调。“二次浇水”是其中一个微妙之处，具体方法。

:肉馅、白糖、酵母粉、温水、盐、鸡精、花椒、十三香、酱油、料酒、食用油、调味油、葱油、葱、姜。

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1.首先准备好300克面粉，放入碗中，加入1勺白糖和3克酵母粉，然后倒入160克温水，放入面团中，然后放在一边熟化25-30分钟。冬天气温低，记得用保鲜膜盖着。

2.趁着醒面的空档，我们来准备包子的馅料。首先，在碗中放入适量的肉，然后加入一点盐、鸡精、胡椒、十三种香料、一点酱油和料酒，然后搅拌并上色。

3.然后，第一次加入温水，同向搅拌至完全吸收，第二次加入水，再次搅拌均匀，直至肉馅混合成粘稠状。最终结果如本文图片所示。这一步是做汤包的重要环节。请耐心等待。

4.将包子馅充分搅拌后，加入少量调味油、葱油、食用油、适量葱花和姜末。如果你想有更浓的味道，可以加入少量的蘑菇丁，然后充分搅拌均匀。这样做出来的馅料不仅风味浓郁，而且口感极佳。

5.然后，取出醒发后的面团，经过揉捏、排气、揉搓、点胶等几个步骤后，装入相同大小的肉袋中。所有的包包好后，不要急着放在蒸笼里，放在一边二次打样20分钟，直到直刀包子稍微膨胀。

6.最后，将菜放入蒸笼中，用武火蒸20分钟，炖5分钟后离开蒸笼，然后放在桌子上。这样做出来的包子会煲汤，方法也不复杂。学完了，给家人做！

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1.肉馅加水两次，面团醒发两次，是汤包制作中至关重要的两个环节。做的时候请耐心。