抗糖化是指体内的糖分，即体内碳水化合物的摄入。糖对人体有好处，但过量的糖会带来坏处，加速人的衰老，使肤色暗沉，容易增加肥胖和患病的风险。
当人们吃碳水化合物时，碳水化合物会转化为糖，其中一些会分解成果糖并输送到细胞中为身体提供能量。糖越多越好。过多的糖分如果不能被人体吸收，就会变成一件坏事，引发一系列皮肤问题。
不可吸收的糖会与蛋白质结合，产生非酶糖化反应，产生褐色蛋白质，直接影响皮肤状况，使皮肤粗糙无光泽，皮肤越来越松弛，产生皱纹，催化衰老。
女生说的抗糖化是控制碳水化合物的摄入，保持体内糖分处于平衡状态，不要因为糖化过度而伤害皮肤和身体。生活中有很多具有抗糖化能力的食物。番茄、葡萄、三文鱼、西兰花、扁豆、黄瓜是主要的抗糖化食物，平时可以多吃。
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