中新网10月15日电据中国之声中央广播电视总台“新闻之夜”报道，近日，“水质工程师”这一职业在社交媒体上特别受欢迎，但很多人并不真正了解。水的味道怎么样？素质海军大师到底是做什么的？
水质工程师是一个新的职业。2019年，成都环境集团下属水务公司业务升级时，从水厂运营和实验室岗位细分生产技术人员。
90年代后，王兰英经过反复训练，加强嗅觉和味觉的识别，接受专业的实验室知识训练，经过各种考验，成为著名的海军工程师。
王兰英说，他们的日常工作是检测水质。“我们通常的工作是对生产过程中的水进行取样，并进行气味检测。我总结为‘一闻两味三色’。气味，即取水样后，根据检测需要的不同，分为冷水气味检测和热水气味检测；味觉是品尝采样后的水，品尝自来水的‘味道’；观色是指在每个环节对水进行采样后，对比比色管，看水的色度。”
《饮用水标准检定法》中，水的气味分为六个等级:0级无气味；一级嗅觉弱；二级嗅觉弱；三级气味明显；四级有明显异味；5级有强烈气味或异味。
普通人只能分辨2-5级的水，而0-1级的水只能由嗅觉和味觉敏感的品酒师分辨。
作为一个合格的品水师，良好的味觉和嗅觉，细心、耐心、负责是基本要求。王兰英表示，严格的检验流程对海军的质量有着更高的日常要求。“在我们的日常生活中，我们要求不要饮用、吸烟、香水或带有芳香气味的护肤品。日常生活中大蒜之类的调味调味品也不能吃。我们还避免接触挥发性气味物品，如汽油和柑橘。”
自来水在进入普通人家之前，要通过物理和化学的方法去除水中的杂质，并采用监测站、水厂实验室、作业队等三级水质监测系统。现在科技这么发达，可以从水中检测出上百种不同的物质，为什么要像水工程师一样专门设置一个岗位？成都环保集团水务公司第二水厂副主任刘亚介绍，自来水输送到用户家中的水龙头时，需要检测106项指标，其中嗅觉和味觉的感官指标只能手动检测。刘亚会说:“饮用水列出的106项标准中，自来水的大部分指标都可以通过各种分析仪器设备检测出来，但是有一项指标，需要根据人的嗅觉和味觉来识别。目前还没有仪器设备可以代替人的感官能力，所以必须通过人工测试来完成。”
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