长江三鲜 今年起“长江三鲜”取消专项捕捞许可

自上个月以来，江苏省的长江和淮河进入了为期四个月的禁渔期。今年也是长江刀鲚、刀鲚、中华绒螯蟹第一年取消专项捕捞许可。

长江剑鱼为什么被全面禁捕，人工养殖现状如何？如何保存“三鲜长江”等“舌尖上的美味”？记者进行了调查。

“重新开始钓鱼需要十年时间”

长江淡水，什么时候可以重新开始钓鱼？

“长江可能需要十年时间来调理和恢复一定数量的鱼类。”省农业和农村事务厅副厅长张建军说。这意味着长江刀鲚、刀鲚和中华绒螯蟹在取消专项捕捞许可证后至少十年内不能再次捕捞，目前可以用人工养殖代替。

张建军告诉记者，长江禁渔令的颁布是因为没有捕鱼就没有多少鱼可捕，长江的鱼类资源正在减少，这使得不可能形成食物种群。也就是说，如果你忍不住去抓，这些鱼和螃蟹就会逐渐灭绝。

刀鲚、刀鲚、中华绒螯蟹三种河鲜中，中华绒螯蟹为河湖野生，大量养殖；野鸡，消费者不是很吃香；只有刀鲚，俗称剑鱼，被禁后社会反响最大。

剑鱼是一种洄游性鱼类，每年2月份从海洋分批进入长江，回到产卵场进行繁殖。历史上，从长江口到湖南洞庭湖，都有箭鱼的生产。到20世纪80年代末90年代初，湖南省湖北江段基本上没有洄游的旗鱼。1996年左右，皖江城市带还不能形成鱼季。整个长江流域的箭鱼年产量从4000多吨下降到100吨以下。

剑鱼分为河刀、湖刀、海刀。江岛很贵。喜欢剑鱼的食客，尝的是江刀的美味，海刀和胡刀的味道就差很多了。由于长江环境的变化和过度捕捞，河刀的数量非常少。江岛贵，主要是量少。“物以稀为贵”，一把小江刀能花上几百几千块。

长江水域箭鱼的人工养殖

“长江第一鲜”河刀已全面禁渔退市，养殖剑鱼成为人们的新选择。据专家介绍，秋刀鱼的人工养殖技术前两年有所突破，产量也在逐年增加。

4月4日，在省淡水渔业研究中心水产研究所扬中基地，一系列人工养殖的箭鱼在成品区的巨大水池中游动出售。长江源头生产技术部副主任曹文景告诉记者，池中的剑鱼大小不一。别看这些剑鱼，不起眼，值不少钱。超过232就需要600元/件，352就要1050元/件。

“剑鱼不吃人工饵料，饵料鱼虾活的，剑鱼味道鲜美。”曹文静说道。在基地的养殖区，清明节前后1-2天拉一次网，第4天开始钓鱼。为了让旗鱼的味道接近野生旗鱼的味道，汤口基地采用长江水养殖。记者看到，基地开挖的人工河上设有水闸，引领长江潮流，模仿长江生态养殖。

在省淡水渔业研究中心李全杰等专家的指导下，中央基地扬中河源于2014年开始尝试饲养长江剑鱼。2017年上市箭鱼2000条，2018年达到1万条；同时，基地于2016年开始人工养殖刀鲚，到2018年累计养殖大型刀鲚95万只。预计2019年将育成100多万头大型刀鲚，50万头。

扬中江源总经理朱继昆介绍，目前，江县有暗纹东方鲀、刀鲚、鲈鱼、鳜鱼、白鱼、蟹等，其中暗纹东方鲀和刀鲚为主导产品。

我省剑鱼文化主要由中阳群和扬中江韵组成。中阳集团副总经理、长江特色鱼产业技术创新联盟主席朱永祥坦言，中阳和江苏淡水中心与秋刀鱼研究组进行了合作，秋刀鱼的人工养殖正在逐步走向成熟。

今年中国和海洋的箭鱼产量分别达到40万和50万，但是成品不多，只有一两千个上市。由于人工养殖剑鱼已经发展了十年，人工养殖剑鱼的生长速度较慢，有些剑鱼规格达不到成鱼规格。朱永祥透露，明年市场上有10万条旗鱼，其中6万条在中洋，4万条在中江。

《江仙阁》里还卖江导吗？

省渔政监察总队渔政执法处处长陈建荣表示，长江流域水产种质资源保护区已全面封禁，保护区外水域禁渔期从7月1日至12月31日结束，长江干流禁渔期从2021年1月1日起全面封禁。

长江流域水产种质保护区有1100多艘船，2000多名渔民。当地政府会根据政策将渔民转移到其他地方养老就业，任务艰巨。保护区仅江苏就涉及10多个市、县、区。

来自南京的渔民余金发告诉记者，过去他每年捕捞长江刀鲚、刀鲚等特种鱼类至少赚10万元，但长江鱼类越来越少，长江渔业资源枯竭。扬州渔业学会有100多名专业渔民。渔民李老伯说，政府补贴渔民四个月，补贴710元一个月。

剑鱼禁捕，长江进入禁渔期。江仙阁还卖江道之类的江仙吗？

"现在河中保留地很少，农耕占99% . "南京一个渔港的厨师张涛透露，南京的绛县博物馆里没有旗鱼，它们通常是养殖的。但是客人做重要的事情，江仙馆还是会提供正宗的江道，芜湖和马鞍山还是有的。张涛说，如果正常的话，剑鱼要300多元，如果大一点的话，如果是2 2 7或2 8，至少要600元。海刀是“黑刀”，一眼就能分辨出来。一个100块钱的22，大概五六百块一斤，但是海刀“难吃”，吃起来像马鱿鱼。湖刀2不是每两两百块就能找到的，市面上大部分的剑鱼都是湖刀。

不抓就很难吃。张涛坦言，“正宗的绛县一直都有顾客打电话要。长江这么大，很难控制。对于偷的人来说，一天几条鱼就够了。

采访结束后，记者提醒，有关部门应加强流域联动执法，加大对长江偷捕加工箭鱼违法行为的打击力度，不要让一些地方的箭鱼禁令沦为一纸空文空。

记者丁伟文