西安臊子面 西安味道│只属于老西安的长安臊子面

我是地地道道的Xi人，喜欢热闹和闲散。在我们那里，有一句谚语说，“Xi有成千上万种美味的食物，不如一碗肉末面条好吃。"

馄饨易哲肉末面

说到肉末面，估计你们都会正面回答我:“谁吃过？”当然，我这里说的肉末面不是你经常吃的“岐山肉末面”，而是我今天要告诉你的长安肉末面

正宗的长安肉末面

长安肉末面与岐山肉末面的不同之处在于酸辣，而不是鲜香醇厚。平时吃一碗碎肉的长安面不容易，只有“吃过饭”了，所谓“吃过饭”其实就是红白喜事。当你吃饭时，你邀请朋友和家人以及村里的村民。这是主人家宴席的第一道菜——碎肉长安面。正宗的长安面条的特点是油炸食品，营养丰富，汤少。

长安“嘉”味肉末面

鲜猪肉是肉末长安面条的必备食材，这种面条要求将五花肉或前腿肉切成小块，用五香材料慢慢炖煮。汤浓了香了就可以关火了。这是普通家庭主妇十年八年就能掌握的秘密。其他食材，如黄花、木耳、豆腐、胡萝卜等。，也正在变成小块，冲进煎锅。与调味料混合的过程释放出醉人的味道，仿佛把人带入汉代长安城邓华初的节日或婚礼现场。在那里，几乎所有的晚餐都离不开家乡的味道。

老Xi安只认得这种味道

韭菜和香菜是长安碎肉面必不可少的食材，经常在最后一刻出现在BLACKPINK。他们天生反对醋。肉末面是否加醋是区分长安肉末面的唯一依据。肉末长安面对面条几乎有严格的要求，这也是一碗面成功的标志。瘦，面筋，细白最重要。撕脸和带脸，贴脸和长安骚子绝对不在一个Hz上。它要求汤是多面的，有条理的，新鲜和芳香的。

面少汤广。我刚吃了三碗，很开心

面少汤广。刚吃了三碗就乐开了花。没有人能抵挡金钱的诱惑。只有长安这种由来已久的味道，在我心中得以保留和复制，永远难忘。一碗碎肉长安面，就能品尝到长安的正宗味道。这个碗里，有思想，有回忆，有希望。对于老Xi安来说，这碗肉末面是此生最不可缺少的东西。这是世界的生活方式。

只有老Xi安才有的肉末长安面