清明节，又称踏青节、步行节、三月节、祭祖节等。，落在春末之交。清明节起源于古代祖先的信仰和春祭习俗，具有自然和人文两方面的内涵。它不仅是一个自然节气，也是一个传统节日。扫墓祭祖和踏青是清明节礼仪习俗的两大主题。礼仪和习俗这两个传统主题自古以来就在中国流传。接下来，金头边肖将向您介绍清明节的传统饮食。
1.绿饺子:清明时节，江南有吃绿饺子的习俗。绿色饺子是用一种叫做“纸浆麦草”的野生植物捣碎，挤压成汁。然后，取汁与干的水碾糯米粉混合，就做饺子了。饺子的馅料是由精致的甜豆沙制成的。馅的时候加一小块糖猪油。面团做好以后放在笼里蒸，出笼时用刷子把煮好的植物油均匀刷在面团表面，就大功告成了。
2.艾瓒:客家有句古话，“清明前后吃艾瓒，一年四季不生病”。艾赞是清明节客家人必备的传统小吃。
3.暖菇袋:暖菇的原料是虎取的学名，也叫虎耳草，当地人叫它暖菇草。每年清明节前夕，田野都长满了小胡子，毛茸茸的，鲜嫩嫩的。这是采摘和制作温暖蘑菇包的好季节。
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