溜肉段的家常做法 东北菜溜肉段的家常做法，外酥里嫩好吃下饭，大人小孩都爱吃

大家好。我热爱食物和生活。我是郑铮，一个小美食家。今天，我想和你们分享一下肉糕的常见做法，以及东北的地方特色菜，外面嫩，咸味鲜美。满满的干货，大人小孩爱吃，快点看看！

将里脊切成约2厘米的小块，用清水清洗。把水挤出来，放进锅里。加入1汤匙盐、1汤匙胡椒和2汤匙料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。将青椒去掉辣椒籽，切成小块，用斜刀将大葱切成薄片，将大蒜切成蒜末，准备一些土豆淀粉，倒入少量水，制成粘稠的酸奶酱备用。

里脊腌泡后，倒入淀粉糊中，抓起搅拌均匀，使肉段均匀涂上淀粉。倒入适量的食用油，然后抓起搅拌均匀，防止肉块相互粘连。锅内油温60%热时，关火，放入裹有淀粉的肉段，全部收好，再次开火，炸至凝固取出。油温升到大火以上后，进行二次复炸，炸至肉片表皮呈褐色，变硬，再取出备用。

锅底油留在锅里，加入青椒片，大火煸炒至碎，待用。葱、蒜翻炒，然后倒入适量清水，大火烧开，加入酱油、鸡精、盐、白糖，搅拌均匀。然后倒入水淀粉勾芡汤，将青椒和肉一起倒入锅中，大火搅拌均匀，然后就可以出锅装盘了。

这是在东北特产肉糕里做的。外酥内嫩，充满咸味。吃喝完了，喜欢的朋友可以在家试试！今天就到这里。以上是郑铮的原创文章。我喜欢的朋友记得关注我。下次见！