猪肉包子 猪肉越来越贵，为什么肉包子却没有涨价？

最近有网友问:从今年开始，猪肉价格越来越贵，涨到25元/公斤。为什么当地的肉包子没有看到涨价？所以有卖包子的店家说猪肉价格暴涨，我们一直不敢改价格。但是，8月下旬，猪肉突破20元/斤之后，真的是忍无可忍。这几天终于发了通知，决定提价，每个馒头涨了五毛钱。现在客户还是接受的。

所以我们最近去了一趟包子铺，发现包子铺的猪肉包子大部分都是和以前一样的价格卖的，没有涨价。为此，专家说，早期的样式很多，不仅有肉包子，还有大饼、油条、糖饼、煎饺、豆腐、豆浆等。为了怕客户流失，即使肉包子的利润不盈利，其他早期款式和其他种类的包子还是有利润的，生意还可以继续。

我们相信猪肉价格越来越贵，但是还有一种隐藏的感觉，就是本地的肉包子没有涨价。首先，现在到处都是包子店和小吃店，竞争很激烈。如果在市场之前价格上涨，将会失去大量客户。所以小吃店准备用静制动来观察。平时零食包子店都有现货，暂时不涨价的原因是为了留一些运营空间。

再者，现在很多包子店都有品牌，都是加盟店的形式。包子已经比其他私人包子店贵了，一般在3-5元，利润已经很丰厚了。如果从3元涨到4元，涨幅将超过30%，很快就会超过猪肉价格的上涨，这将受到客户的强烈不满。所以现在猪肉价格涨了，这些以加盟店形式出现的品牌包子店都在等待上涨的机会。商家当然不会错过这个好的商机，但也不会轻易乱涨价，砸自己的招牌。

最后，可以降低制作猪肉包子的成本。肉包子单价不变，但是可以减少肉馅，包子可以由大变小。即使客户看到了线索，也没办法。有的客户甚至明白，猪价上涨，包子做小是正常的。同时包子店也可以用一点劣质猪肉或者劣质猪肉，也可以降低自身成本。简而言之，客户永远不能和企业玩。

最近，国内猪肉价格大幅上涨，但肉包价格基本保持不变。很多网友觉得奇怪。我们感觉每个包子店和小吃店的情况都不一样。有的包子店因为观望原因暂时不涨价，有的包子店是加盟店，所以肉包子利润很高，不急着涨价。更多无良店主通过缩小包子和肉馅的尺寸，或者使用劣质猪肉和劣质猪肉来降低成本。对于顾客来说，包子价格后期上涨的概率很大。猪肉价格回到原来的水平，才能降低肉包子上升的动能。