草莓怎么保鲜 草莓保鲜期这么短，怎样采收才能减少损失？

草莓虽然坐果期长，但成熟浆果的保鲜期只有1~2天，果皮薄而软，容易碰伤腐烂。因此，必须掌握正确的草莓采收、保鲜、包装和运输技术，以保证产量和收入的实现。

确定草莓成熟度最重要的指标是果实着色程度。在成熟过程中，草莓果皮的红色由浅变深，着色面积由小变大。同时，我们也可以参考果实硬度的变化来确定收获时间。果实成熟时，浆果由硬变软，散发出诱人的草莓香气，说明果实已经完全成熟，应该在果实刚软的时候进行采收。

最重要的是收获前后要注意什么。以下内容仅供参考。

一个

收获前的准备

草莓采前浇水可以增重5%~10%，但由于吸水量大，会降低表皮组织的弹性，容易折断损伤，引起腐烂。另外，收获期前浇水会造成地温偏低，不利于着色，病害严重。因此，通常在收获前1~2天避免浇水，或可补充少量水分。

二

合适的收割时间

由于草莓一穗不同等级的果实成熟度不同，必须分批分期采收。采收前期1~2天采收一次，盛果期每天采收一次。草莓采收必须及时进行，否则采收的果实不仅会过熟腐烂，还会影响其他果实的膨大和成熟。采摘最好在晴天进行。草莓尽量在当天采收，尽量不要在早上露水已经干了，中午高温来临或者晚上天气转凉的时候采收，避免中午采收。

三

收割作业法

草莓浆果果皮薄，果肉软，容易碰伤。采摘时不要用力拉，以免拉下果序，碰伤果皮，影响草莓的产量和果实品质。采收时一定要轻拿轻摘轻放，尽量不要挤压果实，用拇指和食指捏住果梗，在离果萼片1厘米处掰断，使果实果梗较短，方便消费者食用。这个时候，注意不要把水果翻过来，以免碰到果皮。

每次采摘都要采摘所有符合成熟标准的果实，以免过熟腐烂，影响下一茬作物的养分吸收和果实膨大。水果收获后，应放置在阴凉通风的地方，分等级包装。

四

收获容器的选择

为了减少收获时水果堆积造成的损害，应使用合适的容器，内壁光滑，底部平坦，深度浅。小塑料盒，瓷罐等。可以使用，尽量避免水桶、洗脸盆、篮子等太深的容器，因为底部太深，下部的水果容易被压缩损坏。水果装满后，用纸盒或塑料盒包装。最好是边收割边分级，避免二次伤害。畸形果、过熟果、烂果、病虫害、碰伤果应分开包装，不得混装。

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