绥化美食海伦美食上榜！绥化市首届“十佳名小吃”评选结果飘香出炉！

小吃展示了一个人独特的历史和文化

小吃浓缩了当地饮食的精华

绥化有一些小吃很受人们的欢迎

闲下来，三五好友推杯换盏

品尝美食

不失为一种乐趣

关于这些零食

作为一个绥化人，你知道多少

12月20日，绥化首届“十大名小吃”启动仪式在绥化广播电视台演播室举行。从今年3月开始，历时9个月，由绥化市委宣传部、绥化市委网办、绥化市商务局承办。绥化市首批“十大名小吃”入选。经过集中评估和网上投票的精心挑选，十种具有浓郁地方特色和风味的绥化小吃脱颖而出。我们来看看绥化的“十大名小吃”，这次评选是新鲜出炉的。

1.兰溪玉林镇面筋面包

玉林面筋面包在清代同治初年已是家喻户晓。面筋面包之王燕桂，工艺精湛，工艺精湛。他的面筋面包又大又圆，油很少，薄而不漏，很好吃。

20世纪80年代初，颜七麸质面包第三代传人颜，将烙麸质面包的技巧和秘方传授给外人，顿时，枝头蔓延，遍地开花。

2011年，央视“快乐中国行”来到绥化，著名主持人董卿现场品尝介绍了玉林镇的面筋面包。超薄、透明、面筋的北方煎饼迅速风靡全国，并逐渐发展成为著名的中国传统美食。不过最正宗的玉林面筋面包还是在绥化兰溪玉林镇。

2.肇东“火烧云”蛋糕

绥棱春饼卷斗崖

相传，肇东始祖郭尔罗寿旗的傅国公带领本部打猎，带了些荞麦饼充饥。没想到他在烤的时候不小心掉在地上，下属只好用水冲洗，然后继续用两块羊排骨在炭火上烤荞麦饼。傅国公发现，这种表面带水的荞麦面饼，烧烤后，又嫩又软；同时，浸泡在荞麦饼里的羊排油味道鲜美。立刻命令他的所有下属也这样做，并广泛传播。为了生产方便，后人逐渐将荞麦面改良成小麦面，使之更软糯，便于食用。

据烧云饼非物质文化遗产第四代传承人沈柏东介绍，这个传说中的饼是在民国初年他的曾祖父去了肇东之后才成型的。为了暖胃驱寒，沈叔叔在食材中加入了几种中草药，不仅具有健脾开胃、驱寒祛湿的功效，而且味道和颜色也越来越不同，回味悠长。后来有人专门写了一首诗:“风霜淋君药，择食驱寒做烤烟，白馍飞花舞，恰似一片火烧云。”因此，肇东饼被正式命名为“火烧云饼”。传承了一百多年。

3.海伦炒豆腐

绥化的海伦是中国大豆的故乡，有着中国大豆看龙江，龙江大豆看海伦的美誉。海伦人喜欢大豆和豆腐。他们吃豆腐，已经跳出了凉拌炖的传统做法。最受欢迎的是炸豆腐。

炸豆腐是用老豆腐从卤水中取出，切成小块，中间挖一个小凹槽，将混合好的肉放入小凹槽中，用适当的强度压实，表面放一层薄薄的生粉，在平底锅中用小火煎两面，直到肉呈金黄色并煮熟，倒入预先准备好的调味汁，用小火收集调味汁。这时豆腐的豆香味和肉香味融合在一起，豆腐外层柔软光滑，肉质紧实可口，营养丰富，让人吃不动筷子。

4、王魁、北林铁锅炖鹅

铁锅炖鹅是东北的名菜。东北有句话，下雪吃鹅，就是第一场雪下完，鹅身上的毛就掉了，肉质就变得鲜美了。不知道从哪来的。也许最好的理由就是贪吃鹅肉！

现代人吃的家禽中，可能只有一种鹅不喂人工配合饲料。鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高。粗蛋白质容易被吸收。脂肪含量不到瘦肉的一半，而且含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸。用传统的铸铁锅炖的时候，炉火很猛，鹅的皮下脂肪完全被炖出来了。炖鹅皮色泽金黄，味道纯正，肉烂无骨，质地细腻，香而不腻，回味无穷。如果加入当地的豆类、薯干或粉条，菜里会浸透鹅肉的味道。外面雪花飞舞，吃着香鹅，别有一番风味和意境，仿佛在享受着火热的生活，期待着美好的明天。

5.绥化酸菜汤

东北酸菜是东北的传统特色菜。同一盆酸菜汤，不同的食材，不同的人做出来的，却有上百种不同的味道。

绥化酸菜汤经过几十年的探索和改良，终于找到了它特有的酸味和新鲜感，吸引了无数食客，席卷了绥化街头。朴实无华的绥化人用精湛的工艺把这种看似简单的酸菜汤的制作提升到了工匠的境界，把所有的心血和情感都倾注到了这种小小的酸菜汤上，让人品味到了工匠的精神和对卓越的追求，让人感慨万千。

对于绥化人来说，酸菜汤不仅仅是一种食物，更是一种故乡的味道，一种故乡的感觉。

6、青冈驴肉蒸饺酱驴肉

沿着202国道，有一个小镇——青冈县。驴肉是这个县的特色食品。很多人留在这里休息，品尝美味的驴肉。酱驴肉和驴肉蒸饺是每桌必点的菜，深受人们的青睐和尊重。

酱驴肉经过清洗、热烫、再清洗、添加十多种调味品、大火焖制后，口感细腻坚韧，气味香甜，色泽诱人，令人闻之垂涎。

一抽屉驴肉蒸饺，用纸包着，色靓，形雅，馅浓。入口细嫩有层次感，汁浓味美，不油腻。美酒佳肴，恩爱亲情的结合，给人以诗的意境。

7.庆安饭宴

有一种米香叫“清安香”。由于不懈努力，庆安大米实现了弯道超车，绿色有机大米闻名全国。

勤劳智慧的庆安人吃米饭是出于文化和精彩。庆安米宴所有菜系的食材都含有米元素，吸收了米鱼、米蟹、米鸭等与米相关的食材的风味。有32种不同口味的特色小吃，配以米酒、米汤、米茶等饮料。丰盛的米宴将文化与创意相结合，美食与产业相碰撞，不仅展示了清安独特的米文化，也象征着庆忌的幸福和长久的幸福。

8.安达奶酪

安达素有“牛城”之称，安达草原也是世界三大优质牧场之一。20世纪初，随着中东铁路的鸣笛，安达的奶牛养殖和奶牛生产立即开始。

唐志刚，1913年出生，十几岁在俄罗斯奶牛场工作，成为中国第一个从事欧洲奶酪生产的人。1957年，黑龙江乳糖厂在安达建成。唐志刚在厂里负责做奶酪，做师傅带徒弟。所以安达的奶酪是纯正的欧洲风味，醇厚甘甜，国内最早的奶酪国家标准是参照当年安达乳品厂生产的奶酪各项指标制定的。特别是70年代初，美国总统尼克松第一次访华时，周总理邀请他品尝了风味独特的安达奶酪。尼克松赞不绝口，以为是从欧洲进口的奶酪。

9.曼氏青冈

传统杀猪菜是指在农民杀猪的当天，将腌制好的酸菜切碎，将五花肉切成大块，还有血肠、猪心猪肝、猪肠、猪胃、猪骨、粉条，并加入葱花、盐等配料，在大铁锅里大火炖煮。

相传清朝顺治十五年，吴兆骞等关内举人被判科研罪，流放宁古塔。一天，吴兆骞为一位村民打赢了官司，村民们送给他猪肠和猪血以表谢意。吴兆骞洗了肠子，把猪血倒进里面，然后在酸菜锅里煮了。清香扑鼻，带着举人气味，有带酒招待。村民见此情景，干脆把猪送下水，猪骨头和一块五花肉。吴兆骞把所有这些东西放进锅里，并加入了粉丝。这道炖菜是中国东北的一道名菜。

这个传说还没有得到验证。至于为什么最早是吴兆骞创作的，可能跟他当时随便唱的一首打油诗有关:一锅炖肉香，两杯酒就开心；三生有幸饱餐一顿，四个人围在杀猪菜堆里。

10、兰溪、青冈粘豆袋