鹅肉的功效与作用禁忌 鹅血的功效！民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，

中医认为鹅肉具有养胃止渴、益气生津、泄五脏之热的作用。民间说“喝鹅汤，吃鹅肉，常年不咳嗽”，但你知道鹅血有什么作用吗？

鹅血的功效

喝鹅汤吃鹅肉有利于预防感冒、急慢性支气管炎、糖尿病，特别适合经常口渴、气短、疲劳、食欲不振的人群，但你知道鹅血的作用是什么吗？下面介绍一下鹅血的功效。

家鹅的血可以通过杀鹅的方式取，也可以从鹅的翅膀下取新鲜使用，也可以冷冻干燥成血粉。咸而平；能养血活血解毒。

鹅血还可以补充人体血液；而《本·冯静元》说:“鹅血能喷出胃里的淤血，把血打开吐出来，不能吃，要趁热喝……”还具有活血化瘀的作用。

用于血虚或闭经发热，月经量少，骨潮热。晚期血吸虫病，肝脾肿大，血红蛋白低；呛膈恶心。每次可使用10~50ml，每天可使用10g血粉治疗血吸虫病。本品具有很高的药用价值。

鹅血，又名家鹅血，性平，味咸，有解噎解毒的功效。《本草寻根》:“苍鹅血治痰之恶心，白鹅血吐胸腹之血。”现代研究证明，鹅血可以抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，减少癌细胞数量，溶解和减少病灶。

鹅血中的抗癌因子并没有被人体消化道中的酸、碱、酶破坏，实际上是鹅血中的低分子物质，具有很强的抗癌作用。

鹅血的做法

鹅肝肥美，质地细腻，味道鲜美，风味独特，能增进食欲，营养丰富。它是世界上三大美味营养食品之一，但你不常听说鹅血，那么你知道鹅血的做法吗？下面介绍一下鹅血的做法。

鹅血冬瓜汤

配料:冬瓜、鹅血、葱花、盐、鸡精。

练习:

1.冬瓜去皮，清水淋透，放在案板上，切成块备用。

2.将鹅血倒入清水，放在案板上，切成厚片备用。

3.锅里热油，放入冬瓜翻炒。

4.然后，倒清水。

5.然后，加入鹅血，翻过来煮至冬瓜碎软。

6.最后加点盐和鸡精调味，撒上葱花。

冬瓜的营养价值；

1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多，钾盐含量高，钠盐含量低。患者患有高血压、肾病、水肿等疾病。可以服用它消肿而不损害正气。

2.减肥:冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪。另外，冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，对于防止人发胖意义重大，也能有助于健身。

3.清热解暑:冬瓜性寒味甘，清热生津，特别适合夏季服用。

鹅血怎么做才好吃

鹅血被称为“人体的软金”，在一些发达国家被列为宇航员和飞行员的必备食品。鹅血的烹饪过程并不复杂，但要做出美味的鹅血并不容易。我来告诉你怎么做鹅血好吃。

蒜苔鹅血豆腐

配料:蒜苗200克，鲜鹅血500克，豆腐2块，盐、酒、味精、肉汤适量。

练习:

1.将蒜苗切成2厘米长，蒜茎和蒜叶分开备用。

2.将鹅血放入沸水中焯水切片。

3.豆腐用开水烫一下切片，蒜叶切块。

4.热的时候锅里放油，60%热的时候炒蒜苗，加入鹅血和豆腐，炒3-4分钟，加入一些米酒、盐和肉汤。

5.再炖8分钟，放入蒜叶和味精，煮1分钟。

鹅血烧豆腐

配料:鲜鹅血250克、豆腐一块、鲜蒜苗100克、植物油、精盐、黄酒、味精适量。

练习:

1.鹅血用开水煮沸后，切成厚片，豆腐也切成厚片。

2.蒜苗洗净，切成2厘米。将蒜茎和蒜叶分开备用。

3.启动油锅，放2勺植物油。

4.热油中火加热，先加入蒜薹，再倒入鹅血和豆腐，炒3分钟，加入1勺黄油、1勺精盐和少许冷水。

5.再焖8分钟，放入蒜叶和味精，继续炒1分钟，盛入碗中即可食用。

应该避免鹅血的人

鹅肉富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。，脂肪含量高。味道鲜美，易于消化。不过鹅血的味道也很好，但是你知道哪些人应该忌鹅血吗？下面介绍一下应该避免鹅血的人。

鹅血适合人群:

1.一般人群都可以吃。

2、癌症呛膈，恶心可以吃。

3.适用于淋巴肉瘤、消化道网状细胞肉瘤、吸血病及鹅口疮患儿。

4、贫血病人、老年人、妇女和从事粉尘、纺织、卫生、采矿等工作的人应特别注意饮食。

鹅血的禁忌人群:

1.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃。

提示:

鹅血具有解毒膈、软坚化瘀、益气补虚、温胃开津、治虚止渴的功效；主要治疗呛咳、恶心、解毒。

凡有呛咳、恶心症状的癌症患者均可食用。煮鹅血或蒸熟的食物可以治毒和箭毒。烹饪食物对疲劳、疲倦、口渴、打嗝、恶心有很好的辅助治疗作用。

鹅血注意事项

鹅血的营养价值极其丰富，做法也十分讲究。想要做出好的鹅血，烹饪过程中要注意很多事项。但是，你知道鹅血里有哪些需要注意的事项吗？让我们告诉你鹅血中需要注意的事项。

1.鹅血与大蒜共用，增强其抗癌效果，适用于食道癌、胃癌等消化道癌症。

2、动物血不宜过多食用，以免增加体内胆固醇。

3.鹅不宜和鸡蛋一起吃，否则容易伤元气，不宜和梨一起吃。

4.高血压、高血脂、动脉硬化的人不吃；湿热、舌苔黄腻者不宜食用。

5.鹅血适用于身体虚弱、气血不足、营养不良、咳嗽、咳痰气喘、铅中毒、癌症患者。

6、孕妇可以吃鹅血，但要注意不要过量，吃少量，足够了，吃饭前需要咨询医生。

提示:

鹅血还有缓解铅中毒的特殊作用，鹅血有抗癌作用。现代药理研究表明，鹅血含有高浓度的免疫球蛋白，可抑制艾氏腹水癌40%以上，增强机体免疫功能，增加白细胞，促进淋巴细胞的吞噬作用。

别忘了表扬和支持边肖！

文章来源于网络。如有侵权，请及时联系删除

问题:亲爱的！你是养鹅的吗？想了解鹅养殖的最新信息？