全聚德烤鸭 全聚德烤鸭为什么这么贵，看完你就明白了

都说全聚德烤鸭贵，难吃。看了制作流程就知道为什么贵了。提到烤鸭，一定是想到了，就是我们国家的首都全聚德烤鸭，在我们的世界上很有名。而且这种感觉也是百年老店，历史非常悠久。我想任何去过北京旅游的人一定会去全聚德品尝他们的烤鸭，这也是北京最具特色的食物。

全聚德后来被很多人吐槽。感觉全聚德的烤鸭不仅难吃。而且价格很贵。虽然是负面影响，但还是有些人气的，更多的人来品尝全聚德的烤鸭。然而，越来越多的人抱怨这家店。

让人吐槽的是烤鸭比较贵，不好吃。其实看了整个制作过程，一定会明白为什么这么贵。其实全聚德烤鸭已经有几百年的历史了。尤其是这个烤鸭的制作方式有很大的不同。一般全聚德烤鸭属于挂烤鸭。还有一种比较常见的，叫红烧烤鸭。

两种烤鸭最大的区别在于火力大小和炉子是否密闭。一般无炉烤鸭在密封的空房间，有挂炉烤鸭在大火上烤。特别是全聚德，采用的是挂烤箱烧烤方式，以果木为燃料。鸭子放入烤箱后，还需要不时改变鸭子的位置，然后随着果木的燃烧，鸭子的加热也很均匀，所以用这种方法烤出来的鸭皮很脆。

挂烤鸭工序多，操作起来很麻烦。大概需要十几种工序。相反，这种闷烤鸭不需要太多注意。他只需要注意时间，尤其是全聚德对鸭子的选择也很讲究，一般选的鸭子也很纯粹。即使是他们的成长过程全聚德也会关注整个过程，所以在实践中也很有研究，必须配备很有经验的。事实上，全聚德烤鸭的味道并没有改变，但他们收取的服务费是很多人无法接受的，这导致了对全聚德烤鸭的唾弃。看了他们的制作流程，你明白这烤鸭为什么这么贵吗？