自制清汤火锅底料 清汤火锅底料怎么制作，注意事项有什么？

吃没有辣味的食物时，他们最喜欢吃麻辣火锅。在选择锅底的时候，鸳鸯锅已经是真爱了。但是除了辣的年轻人，还有孩子和老人。清汤火锅对他们来说是最好的，不仅好吃，而且健康。今天，边肖将告诉你如何制作清汤火锅底料以及制作清汤火锅的注意事项。

制作清汤火锅比麻辣火锅简单多了，没有复杂的油炸过程。清汤火锅底料重在煲汤。清汤和火锅是我们常见的菌类，西红柿，海鲜等等。

制作清汤火锅底料所需配料:牛骨、猪骨、鸡骨、菌类、生姜、洋葱、醋、海鲜、西红柿、红枣、枸杞。

1.在市场上买牛骨猪骨的时候，记得让商家切成小块，鸡骨架可以直接放进去。

2.将水烧开，然后将牛骨、猪骨、鸡骨洗净，放入冷水锅中煮。沸腾后会有血沫。我们需要撇去漂浮在水面上的漂浮泡沫。血沫可能会更有耐心地撇去几次，直到耗尽。

3.将骨汤倒入砂锅，加入生姜、洋葱，加少许醋煮至骨酥肉烂，汤味鲜浓。砂锅煮需要时间，慢炖骨头汤味道更鲜美。如果想做的快一点，可以把骨头汤倒入高压锅里煮一会儿，然后放在砂锅里炖。

4.取肉汤，加入一些菌类、海鲜、西红柿、红枣、枸杞等。根据你的个人喜好。当清汤底部沸腾时，可以烧各种菜，清汤火锅就做好了。

在制作清汤火锅底料时，需要注意的是，熬制高汤中间不加水，而且要在开始时加足量，不加盐、味精等调味品，然后在取出高汤制作清汤火锅时再进行其他调料。

清汤火锅底料制作方法和注意事项掌握了吗？试试吧。更多火锅底料信息，四川有。