素三鲜打卤面 坚守23年的老味儿捞面，专门拯救天津人的刁钻胃！

天津人一定对鱼面有特别的偏爱

否则，它怎么会出现在每一个快乐的事件中

会在餐桌上看到

面条是最常见的简单食物

它也可以是最隆重的宴会

天津钓鱼面

就是食物再好也不能换的存在！

23年的坚持只是一种老味道

说也奇怪，天津好像总有一群七婶八婶，准备了各种好吃的给你光顾品尝。不，今天的英雄是做面条的阿姨！

肉丸到的时候才11点，店里已经坐满了人。虽然挤得水泄不通，但用餐速度绝对不能说。配菜码，装卤水，动作很快一气呵成。我看到一碗面分三次，五分二，就送到客人手里了。

一方面来自于天津人打孩子吃面条的情节，另一方面又觉得在外面吃面条永远不是一种滋味，于是开了这家面馆，开了23年了！

肉丸子发现我姐在店里的一面墙上贴满了照片，不过好像大部分都是电视台拍的。原来姐姐也是小有名气！

多年来，凭借实惠的价格和正宗的老味道，加上电视台不遗余力的宣传，来店里的客人越来越多。

但是，即使每天卖几百斤的面，即使小屋已经容纳不下中午的高峰，姨妈还是没有扩建店面的想法，甚至连午饭都只在下午一点半卖。

“我的年龄越来越大，店里的大部分伙计都要退休了。这辈子折腾不起。我能做多久！”

23年，姨妈用全部的青春和热情，兑现了这个坚持老味，吃面条的承诺。不是所有人都愿意23年坚持一件事，但是她做到了。

大妈钓鱼面，有种散不开的家常味道

肉丸们在排队等待空订单时，仔细研究了菜单，并与面前的顾客仔细交流了经验，从而为美餐做好了准备！

三孙肉末面

天津人对吃的态度极端执着，外人无法理解。就算是肉汁面这么简单，也能吃到满汉全席的复杂与宏伟。

大妈的那碗卤饭面绝对是真材实料，绝对不会去挖去搜。盐卤咸鲜，荤素搭配很好。你不仅可以品尝到大量的瘦肉，还可以吃到独特的光滑美味的蘑菇。

天津人在吃面条时更注重“四菜一面”。肉丸也有自己的糖醋面筋和炒鸡蛋样品，搭配红烧面。

肉丸强烈推荐这种酸甜面筋。不吃肯定会后悔的！很好吃，酸甜可口。你需要的只是10块钱，真的是业界良心！

天津魏扎江面

天津人爱家，连一碗扎江面都要被指定为“妈牌”，而大妈的这碗面更是让肉丸尝起来有家的味道。

搭配甜面酱，散发出浓郁的酱香味，后口微甜。将肥瘦相间的五花肉切成肉丁，每一块都裹上酱料，结实可口。

这时候剥几瓣蒜，和面条一起喊下去。肉丸感觉今天就算想胖3斤，也要吃干净！

茄子面

作为一碗素面，从来都不逊色。软糯的茄子配上酸甜的西红柿，根本尝不出茄子的水分。

汤面顺滑，再加上妹子自制的辣椒圈，一口足以教人欲罢不能！

麻酱辣椒油面

虽然热度过去了，肉丸还是戒不掉这碗椒油面。芝麻味经过高温烹炸后，混合着醋泼芝麻酱的香气。一顿饭中最简单的食物影响最大。

肉丸里还掺了面筋和鸡蛋，顿时给面条增添了不少色彩，让人食指大动！

姨妈每天早上8点就开始准备材料用，很多年每天都是这么难打。阿姨除了物美价廉，在食品品质和环境卫生方面精益求精，让客人吃得安心。

一个人对家乡的回忆，大多是从味道开始的。这碗面夹杂着他姐姐的阿姨，是天津人对自己家的向往，是友情，是那种不足以告诉别人的深深的乡愁。

大寮面

地址:天津市南开区马东路138号

殇帝新安花园后门a栋

营业时间:11:00-13:30

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▌编辑:肉丸

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