大寒吃什么 大寒节气吃什么？大寒节气传统饮食习俗盘点

2018年1月20日星期六

农历二十四节气中的最后一个节气——大寒

严寒意味着天气极其寒冷。

严寒季节吃什么？

大寒族有不同的吃法，老北京吃“消寒饼”，广东吃糯米，南京喝鸡汤，安徽吃炸春卷......

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糯米

人们认为糯米的含糖量比大米高，吃了感觉浑身温热，有利于祛寒。中医认为糯米性甘性温，能滋养人体正气，御寒，适合冬季食用。此外，糯米寓意温暖，从年初到年底的“暖笠”是吉祥的。

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鸡汤

在寒冷的冬天，南京人吃更多的炖菜和汤。大寒在农历49月左右，191鸡的传统饮食习俗仍然受到许多市民家庭的高度尊重。南京人多选择老母鸡，要么单独炖，要么用人参须、枸杞、黑木耳等炖。在寒冷的冬天喝鸡汤真的是一种享受。做鸡汤要选砂锅，大火煮10分钟，再小火煨。

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八珍米

民间有一种说法，在严寒的时候吃糯米，用糯米做的食物最典型的就是八宝饭。红豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，然后加入糯米、大米，大火蒸熟。它具有健脾益气、养血安神的作用，适用于气血两虚、虚弱、疲劳、乏力的人群。

严寒节气和立春相遇，饮食也要适应季节变化。这个节气补充的食物量逐渐减少，增加更多具有上升和分散性质的食物，以适应春天万物的上升。

严寒节气可以多吃“三冬”，即冬枣、冬甘蔗、冬瓜。冬枣富含氨基酸和维生素，能提高人体免疫力。冬蔗清热补血润燥，冬瓜利尿消肿。

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冬瓜

冬瓜不含脂肪，膳食纤维含量高达0.8%，营养丰富，结构合理。营养品质指数的计算表明冬瓜是一种健康优质的食品。冬瓜利尿、助消化、消除水肿、不含脂肪，有“瘦瓜”之誉。尤其是水肿型肥胖，吃冬瓜减肥效果更明显。

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冬枣

冬枣自古以来就是皇家贡品，果实大，皮薄，核小，汁多，色泽鲜艳，肉质细嫩酥脆，富含钙、铁、锌等矿物质，每百克维生素C含量为408mg，居百果之首。冬枣味道鲜美，含糖量适中，可以清洁肠胃，帮助消化。是美容减肥的好产品！

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冬季甘蔗

甘蔗有滋补清热的功效。甘蔗营养丰富，对大便干燥、小便不利、恶心呕吐、虚热咳嗽、高热多饮等有一定疗效。一般人都可以吃，脾胃虚寒、胃脘痛的人就不能吃。