2 将锅烧热， 加入适量的油， 下入打散的鸡蛋液；
3 待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，盛入碗中；
4 再在锅中加入适量的油， 煸炒猪肚菇；
5 翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；
6 再加入刚才炒好的鸡蛋；
7 翻炒几下后加入适量的水；
8 盖上盖， 大火煮开后再为小火再煮上三， 四分钟；
9 煮好后加入盐和胡椒等调味；
10 层入碗中， 上面撒上些小葱末。
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