2 把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。
3 青蒜洗净后切小段，葱切段，姜切片，辣椒切小段备用。
4 炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、葱段、姜片炒出香味。
5 放入切好的鸡杂翻炒翻炒。
6 放入少许的料酒翻炒翻炒。
7 放入青蒜翻炒断生。
8 放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅。
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