1 准备面粉和小葱。

2 面粉加适量清水揉成面团,面盆盖上盖子醒15分钟。

3 小葱切碎末。

4 把葱放碗里加入食用油。

5 在加入盐拌匀,让葱花都裹上油和盐。

6 面团排气后重新揉光滑。

7 把分割的小剂子按扁,开始擀面皮。

8 面皮擀的厚度约和饺子皮一样,越薄层数越多越好吃。

9 均匀的涂抹上葱油,葱油要涂抹均匀。

10 用沿着饼的外为3/1处切段。

11 在间隔有一个刀宽的距离在切断。

12 这是切完的饼皮,中间是连着的。

13 取一片饼皮折叠起来,扣在中间。

14 在折叠一片面皮,扣在第一片饼皮上。

15 以此类推把全部饼皮折叠起来。

16 折叠完成的葱油饼用水按压一下缝隙,以防漏雨。

17 在用擀面杖轻轻的擀平,擀匀。

18 电饼档预热后,刷一层薄薄的油,放入葱油饼小火煎至金黄色。

19 一面金黄色后在翻面,煎到两面金黄色,断电后利用余热盖上锅盖焖片刻,大约10分钟左右。

20 烙好的葱油饼放在切板上用一根筷子,在饼的底部挑几下,然后在切块,切块后把每块葱油饼在用手抓几下,饼的层数就会分明。

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