Evaluate | 你知道阿拉比卡和罗布斯塔有何区别吗？

如果你对咖啡有所了解，你就肯定知道咖啡大致可分为两种：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡，而且你还知道，精品咖啡厅使用的大多是阿拉比卡咖啡。但为什么阿拉比卡咖啡如此受人青睐呢？阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡究竟有何区别呢？

1.首先，罗布斯塔咖啡的咖啡因含量更高。这并不是罗布斯塔咖啡的劣势，但较高的咖啡因含量会给罗布斯塔咖啡带来更浓的苦味。阿拉比卡咖啡的咖啡因含量约为1.5%，而罗布斯塔咖啡则为2.7%，几乎是前者的一倍；

2.其次，我们并不能说罗布斯塔咖啡的口味就一定差，因为平时我们接触的大部分罗布斯塔咖啡由于本身品质较低，人们会对其进行深度烘焙，这会让咖啡带有胶皮或烟熏味，而这并非罗布斯塔咖啡本身的味道。

3.但与罗布斯塔咖啡相比，阿拉比卡咖啡的糖和油脂含量的确更高，这也决定了阿拉比卡咖啡较高的品质。

4.单从价格来看，等量罗布斯塔咖啡在原产地的采购价格是阿拉比卡咖啡的一半，这边是为什么罗布斯塔咖啡大多出现在商品价格更为低廉的超市里。

5.罗布斯塔咖啡的价格更低，是因为它的种植难度更低，更易于大规模生产。再加上其品质不到，导致罗布斯塔咖啡的售价极低。

6.从咖啡树结果情况看，罗布斯塔咖啡的果实会结在6米高的树顶，而阿拉比卡咖啡结果的高度通常不会超过4.5米。

7.从咖啡豆的形状看，阿拉比卡咖啡通常是椭圆形的，而罗布斯塔咖啡通常是圆形的。

8.最后，我想再次强调虽然两种咖啡的风味迥然不同，但我们并不能说罗布斯塔咖啡的味道就一定比阿拉比卡咖啡差，例如高品质的罗布斯塔的风味与一般品质的阿拉比卡不相上下。

作者：Antonio Jesus

英文原文地址：www.linkedin.com/pulse/key-differences-between-arabica-coffee-robusta-types-beans-jesus