【胡汉三是谁】中餐首富沉没人生：3年后失去了疯牛病后庭，为了逃避债务，回国3年，自称胡汉三

文石AI财经社郑亚洪

编鹿叫

以前的餐饮业鳄鱼孟凯在大败局后又回到了他的起点。

据媒体报道，12月末，孟凯将在深圳的湖北重新开业。

孟凯出生于1969年，18岁做车间工人，19岁下海经商，25岁开饭店，30岁跑到北京在郑惠社开酒吧。40岁时，他成为上市公司的董事长，成为民营餐饮界的挑夫，以数十亿家庭跃升为中餐第一富豪。

这是孟凯春风得意的前半生。

随后，他的餐饮帝国在“国八朝”和眼花缭乱的变革战中逐渐崩溃。快到死胡同的时候，孟凯对媒体说：“我的精神几乎崩溃了，无力回天。”他跑去澳大利亚呆了两年，长了几十斤肉。

“我胡汉三又回来了”，在缺席了两年国内饮食界之后，这是孟凯的回归宣言。像以前一样充满江湖气概。

从大排档开始，一个月换五道菜

孟凯出生在武汉，浓眉和方脸很容易让人记住。电力技校毕业后，18岁，他担任父亲的职务，进入武汉中长期工厂，成为车间工人。

和很多年轻人一样，孟凯很快厌倦了有规律的生活。一年后，他向南去了深圳。

它是1988年深圳做了10年的经济特区，成为中国所有淘金者的矿山。今年，任正非成立的华为、郭台铭启动的富士康、万科正在经历股改风暴。而且很多有野心的年轻人正涌向南海边上的这个圈子。

孟凯还太小。他没有文化和积累。在深圳辛苦了几年，做了工人，炒了股票，到1994年为止没有太大收获。

如果非要说什么“赚”大事的话，那就是嫁给湖南小姐周柱玲。即使他以后谈起“前妻”，也会怅然若失，但这仍然是难忘的“后感”。

湖北人、湖南人和两湖的结合给孟凯带来了事业上的灵感。1995年，孟凯和妻子在深圳蛇口开了一家湘菜店，在脏兮兮的摩托车修理店旁边，以2万韩元和4张桌子正式进入菜界。

财富原来积累的故事总是离不开痛苦，是与付出的劳动力不成比例的收获。孟凯信兼服务员，买家和收银员，必要时要抡大勺主厨。他每天要在那台486电脑上制作表格，统计每个月倒数第五名的5道菜，然后换。

这真是“激情燃烧的一年”。只是开馆半年多了，合伙人朋友撤资了，只有孟凯一个人辛苦支撑。

孟凯非常喜欢交朋友，他的江湖气在一定程度上成就了他的事业。一年多后，他的店成为蛇口聚会的根据地，孟凯在此过程中不断扩大朋友圈及人脉。1997年，最初的40多坪巴黎小馆已成为1000多坪酒吧。“湖北情结”正式进入江湖。

接着，深圳开了两家店铺后，湖北町走上了扩张道路。

经常在政府机关周围开店

1998年，偶然的机会，孟凯和一个朋友一起去人民大会堂吃饭。那是“决定”孟凯去北京发展的时刻。

《我爱上了北京》在公开媒体资料中的记录，据说孟凯在对北方城市考察了一圈后，产生了这种感慨。(威廉莎士比亚)(美国电视剧《爱情故事》中的“Northern Exposure”)。

孟凯聚集了所有300万北上，在海淀区正惠寺的路边举行了第一次湖北，那里是八大部委聚集的地方，离空军干休所不远。

与深圳不同，孟凯在北京选择了另一条发展道路——作为高级食品，瞄准了公务盛宴市场。他在湖南湖北菜的基础上引进了粤菜海鲜，一顿饭费价格总是超过一万韩元。

孟凯对北京的好恶很在意，他不仅全程指导装修和烹饪，还经常放下箱子向客人敬酒，竭尽全力向顾客扔好东西。

随后，湖北政先后在北京开设了分店，位置都选在政府机关单位附近。很快，中高端路线的北京店铺给孟凯带来了巨大的回报，2002年北京湖北的年销售额达到了5500万人民币，成为最赚钱的餐厅之一。(威廉莎士比亚，《北方司法》前情提要)。

孟凯也在北京以外的地方把高级餐饮市场搞得风生水起。在这个过程中，孟凯并没有经历危机，而是投资者突然撤资，资本市场曾经给正在扩张的湖北情绪泼冷水。但是孟凯迅速做出反应，砍掉了最后的业务和酒吧，筹集资金收回股权，迅速进行产业和资本整合。这是他在资本市场的才能。

到2008年底，湖北在全国有直营。

店13家，加盟店8家，全年销售额达到6.12亿元。

2009年11月，湘鄂情以14家直营店，9家加盟店登陆深圳中小板，成为第一家在国内A股上市的民营餐饮企业，募集9.5亿元资金，上市当天，收盘总市值超过53亿元。而孟凯的身家也随之水涨船高，以39.37亿元问鼎餐饮界首富。

然而，到达光明顶上，孟凯和他的湘鄂情很快便迎来毁灭性的打击。

从利润报亏到债券违约

2012年“八项规定”出台，湘鄂情陷入了前所未有的危机。公款消费处于风口浪尖，整治力度之大，使得所有高端餐饮企业均未能逃过一劫。

祸不单行。那年5月，湘鄂情发行了5年期、票面利率6.78%的4.8亿元“ST湘鄂债”，发行约定，“ST湘鄂债”在存续的第三年末，投资者可选择将持有的部分或全部债券回售给中科云网，回售部分债券的兑付日为2015年4月5日。

这也就意味着，如果所有投资者选择债券回售，中科云网届时支付的本息最高将达5.13亿元。

根据财报，2012年湘鄂情的营收为13.79亿元，净利润1.02亿元，这也成为湘鄂情历史最好的成绩。次年，政策发力后，效应显现，湘鄂情出现大面积亏损，高达5.64亿元。

三年后，2015年4月7日，中科院网（湘鄂情改名后）发布公告，称偿债资金筹措不足，“ST湘鄂债”发生实质违约，成为国内首个本金违约的公司债案例。

回到当时，这笔债务是压在中科云网和孟凯身上的沉重负担。为了自救，孟凯开始了一段风雨飘摇的转型之路。从环保到影视，从大数据到互联网，这个草莽英雄不断找“自救”的宝典，然而这些令人咂舌的“跨界”，并未给企业带来任何帮助。

自2013年7月起，湘鄂情分两批关闭了北京西南西环店等13家门店，同时主力店西单店缩减面积5049平方米。

2014年8月，湘鄂情更名为“中科云网”，全年亏损6.84亿元。为应对兑付危机，中科云网决定转让部分子公司股权及湘鄂情系列商标给深圳市家家餐饮服务有限公司，并将交易金额3亿元列入偿债专户。

楼塌之后，公司的董事、监事和高管大多数出走。同年12月，孟凯被证监会立案调查。

2015年1月，孟凯向中科云网提交辞呈，申请辞去这家自己一手创办的公司董事长、董事、总裁以及董事会专门委员会委员等所任公司职务，专业筹资解决即将到期的“湘鄂债”，并提议由万钧接任其职务。

“在各方压力下我的精神几近崩溃，无力回天，只能拜托万总。”孟凯告诉当时来电的媒体。

AI财经社梳理财报发现，从2013年至2016年，中科云网及前身湘鄂情累计亏损已达到11.95亿元。

再之后，孟凯跑去了南半球，在澳大利亚做起了餐饮生意。

2017年5月30日，孟凯朋友圈发了一张照片，附文“回家真好”。

回国之后，孟凯一直在试图收回“湘鄂情”的商标，以及夺回中科云网的控制权，整顿乱局。据媒体调查，实际上当年购买商标的其实是孟凯的“自己人”，上演了一出“金蝉脱壳”。这与孟凯回国后接受媒体的言论似乎能够部分呼应，他称深圳家家湘鄂情投资控股有限公司是自己的朋友，有利于自己顺利收回商标。

孟凯再次回到了深圳蛇口，前尘往事还在追赶着他，新的餐饮版图也要铺开了。

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