【夏日里的春天演员表】春天干燥易怒，推荐6种强化料理。方法简单、好吃、营养丰富

春天风大，雨少，气候干燥，体内水分容易出汗大量流失，天气变化无常，春天和夏天不同。与夏天的“湿热”不同，春天发热多是因为“干燥”。春天特别容易喉咙干燥疼痛，嘴唇干燥，皮肤干燥，所以建议吃6种强化食品，清热去燥，营养健康，美味健康地度过春天。

泸州

[苦瓜炒蛋]

1.准备材料：

准备一根苦瓜，从中间打碎，去掉朴籽，南瓜比较苦，必须清除干净，斜刀要切成薄片，放在清水里清洗干净。

准备一半的红辣椒，切成小颗粒配色。

碗里放3个鸡蛋，切葱，放入少许盐调味，放入几滴白醋，使其新鲜，用筷子混合准备。

2.开始做饭。

在锅里烧油，充分煮后倒入热油，加入冷油，把苦瓜放入锅里，打开大火，快速炒1分钟，苦瓜折断后加入一点盐，炒好，和鸡蛋混合好，让炒好的鸡蛋和苦瓜熟透。

锅里重新烧油，油热后，将蛋液倒入锅里，稍微炒一下，直到蛋液全部定型，翻一翻，倒上红辣椒蛋，这样再翻几次。鸡蛋熟了后，撒几滴芝麻香油，然后用勺子快速炒熟，就可以在锅里盛盘子了。新鲜脆脆的苦瓜炒鸡蛋的味道完成了。(大卫亚设)。

黄瓜

[凉拌黄瓜木耳]

1.准备材料：

准备3个黄瓜，洗净，切斜，切细，准备。

准备一半胡萝卜，削皮后切成细丝。

请把要提前泡的木耳切成小份。

全部放在一起，倒入清水，加入一勺盐，一点白醋，抓住后均匀浸泡10分钟。

2.调料汁：

切好蒜泥、辣椒粉后加入10克蒸鱼酱油、5克醋、5克香油、2克盐。

3.烤肉汁：

锅里烧油，放几粒红辣椒，出一点热乎的香，油温度上升到70%就出锅了，把胡椒粉倒在材料碗里，上香，喜欢辣的朋友可以放辣椒酱均匀混合准备。

将黄瓜、胡萝卜、木耳的水分放入盆中，倒上来的调料汁，拌好拌好的盆就可以盛盘子了。很简单的黄瓜拌木耳完成了。

茄子

[油炖茄子]

1.准备材料：

准备一块猪瘦肉，先切成薄片，再剁成肉末。

准备两个茄子，洗干净后，切成长段，放入蒸笼蒸10分钟。

十分钟后取出蒸好的茄子，稍微冷却一下，均匀切好准备。

准备一个青椒，去籽，然后切成刀块。

切葱，切大蒜准备。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，滑锅主要是为了防止炒肉末时粘锅，把肉末倒入锅中煸炒一会儿，肉末炒香炒、变色以后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱花、蒜末，倒入适量的清水，加入老抽3克调色，食盐2克，少许白糖提鲜，开小火熬至2分钟，把汤汁熬至浓郁鲜香。

再倒入茄子和青椒翻炒一会儿，加入一点鸡精继续翻炒至青椒断生，最后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道软嫩鲜香的油焖茄子就做好了。

冬瓜

【冬瓜炒肉】

1.准备食材：

准备冬瓜小半个，削去外皮后去除瓜瓤，切成均匀的小块。

准备里脊肉一块，先切成小块再剁成肉粒。

切点青椒片、蒜末备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，炒制时多次少量地淋入清水，冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽，小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。

5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味，放入青椒片，加入适量的鸡精，继续翻炒至青椒断生即可出锅，一道脆嫩入味的的冬瓜炒肉就做好了。

银耳

【小葱拌银耳】

1.准备食材：

准备银耳一朵，用温水泡发，泡好以后切成小朵备用。

准备小葱一小把，清洗干净后切成小段。

准备西红柿小半个，切成小块。

2.把银耳焯一下水：

锅内烧开水，水烧开后倒入泡好的银耳，焯水30秒后捞出，用清水反复冲洗。

3.调料汁：

盆中加入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，再倒入一点开水，搅拌化开调料，倒入银耳、小葱和西红柿，搅拌均匀后即可装盘，一道简单好吃的小葱拌银耳就做好了。

菠菜

【粉丝菠菜】

1.准备食材：

准备一把菠菜，清洗干净备用。

准备胡萝卜半根，削去外皮后切成细丝。

准备粉丝一把，已经提前泡好了，切成段备用。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟要放早一点，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒，焯水能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。

3.调料汁：

切点蒜米放入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，用勺子搅拌化开调料，再倒入粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀即可，一道爽口开胃的粉丝菠菜就做好了。

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