【sunli】关于餐饮网络教育课程资源建设的通知

为了实施教育部旅游酒店餐饮创新教育联盟E计划，充分发挥移动互联网技术的优势，促进餐饮职业教育的创新和发展，世界餐饮业联合会南开大学餐饮网络教育学院决定共同启动餐饮网络课程资源建设工作。有关事项通知如下。

一、工作目标

本项目属于教育部旅游酒店餐饮创新教育联盟E计划子项目。

本次课程库建设项目向国内外大学和相关企业开放，包括专科、本科学历水平18门专业课程。

1.本科：餐饮品牌与战略管理、餐饮连锁管理与管理、企业文化与创新管理、餐饮企业信息管理与大数据分析、餐饮营销、餐饮人力资源管理、现代服务业管理、餐饮财务管理。

2.专业领域：餐饮经营规划与控制、门店运营与管理、餐饮产品创新与质量管理、餐饮植物人管理、现代厨房井生产与管理、中国服务、餐厅设计与工程管理、食品安全、餐饮规定解释与实务运营、中外餐饮文化。

二、申报要求

1.各科目应成立课题开发项目组，指定项目负责人。项目负责人原则上应是从事餐饮职业教育工作、副高职称以上的教师或从事餐饮行业、企业工作的高级技术人员和高级管理者。项目组成员组成至少要包括大学、产业、企业三类人员。

2.课题内容要与餐饮业的发展和职业要求充分接轨，强调古典性、权威性、科学性、前瞻性、实用性，以满足学生职业领域知识、能力、素质的培养要求。

教材及教学内容适应教学对象和教学要求，适合采访，与本专业相关课程教材交叉、衔接处理得当、深度合适、篇幅合适，有助于激发学生的学习兴趣，提高学生的能力和素质。

写作文体可以采用事例式、项目式、主题式等学生容易、乐意接受的模式。整体风格应充分反映网络教育的特点和职业培训规律。

3.课程资源库除教材外，还应包括教学视频、PPT课件、案例库、电子教案等教学资料。

4.课程资源库建设采用“项目公开、自由申报、专家评审、优留立项”原则进行申报和立项。在同等条件下，课程体系和教学设计良好的申请者优先考虑入境。

三、项目声明和审查

课程资源库建设采用项目责任制。

1.选题申报：申请机构确定选题后，填写《餐饮网络教育课程资源库建设立项申请书》(附件一)，并在规定时间内提交南开大学饮食网络教育学院教育资源管理部门。

2.课题审查：由学院组织相关专家审查申请。

3.签订协议：项目申请书经审核通过后，签署《餐饮互联网课程资料建设合作协议》。

四、项目建设和管理

1.此次课程资源建设计划将在两年内完成，各课程的建设周期为6个月。

2.课程资料库项目建设的启动经费由南开大学、世界中餐业联合会负责，申报机构需要提供必要的辅助经费，同时所在处需要在人力、物力、管理、服务等各方面给予大力支持。

3.在课程开发过程中，与教材相关的编辑出版按照出版社的统一要求支付作者相应的稿费，作者享有署名权。

4.南开大学、世界中餐业联合会及申报机构三方共同享有合作开发过程中的网络教育资源著作权，合作机构享有校内免费使用权。

5.南开大学餐饮网络教育学院统一制定课程资料库建设标准，指导、确认、审查和验收项目开发过程的各个环节。

6.课程制作及技术支持由南开大学餐饮网络教育学院指定技术公司负责，课程开发组成员应积极协助课程录制、视频配音等相关开发过程。

五、其他

申报机关请于6月10日前将相关申报资料(附件)及电子版提交南开大学饮食网络教育学院教育资源管理部。

附件：

1.餐饮网络教育课程资源库建设宣言

2.南开大学餐饮网络教育学院网络课程开发标准

请联系我要求附上申报资料。

联系方式：孙丽、伽罗

电话010-66094151、66094192

邮箱：sunli@w

世界中餐业联合会

2016年5月19日