【夏日里的春天演员表】中老年人建议：春天多吃这五种自家做的蒸菜，清淡少油，经常吃就不生气了。

春天万物复苏，刚刚摆脱冬天的寒冷，气候仍然不稳定，昼夜温差大，气候干燥，中老年人要注意保暖，饮食中要多吃油腻少、清淡少油的食物，预防干燥。接下来，五种自家做的蒸菜，健康营养，清淡的油，经常吃也不会着火，喜欢的朋友们快点学吧。(大卫亚设)。

用碎肉蒸豆腐

1.准备材料：

准备一块老豆腐，切成5毫米左右，切细后放入清水中，放入一勺盐浸泡一会儿，浸泡一会儿，再用淡盐水浸泡，豆腐不会碎，会进入底部。

切好葱、姜末、青椒原准备。

准备一块猪瘦肉，切成薄片，把肉粒切碎，和姜、辣椒一起倒入适量的调料酒，利用调料酒挥发的特性减少肉端的腥味，加入5克蚝油，拔2克底色，用筷子搅拌1克鸡肉粉、2克盐，充分混合调料和肉馅。

豆腐泡好后，从盆里拿出来，依次放在盘子周围，转了一圈，然后把调整后的肉馅铺在豆腐上。

2.开始蒸汽：

锅里烧水，放上香梳，把精心准备好的豆腐放入锅里盖上盖子，热气上升后用中火蒸10分钟左右就可以了。

十分钟后打开锅盖，拿出盆，控制里面的汁液，撒葱等油。

锅里烧油，油热了就倒在葱花上，刺激葱花的香气就可以了。将制作有营养的肉末炖豆腐。

在家经常挑刺

1.准备材料：

准备适量的茄子去皮，先切厚放入盆中，不要切茄子洗，不要沾水。否则蒸熟容易脱草。

在盆里放100克面粉，搅拌均匀，把面粉均匀地包在茄子表面，不要放太多面粉，做成薄薄的一层就可以了。太多的话很容易粘合。

2.开始蒸汽：

在锅里烧水，在篦子上铺蒸布，茄子铺在上面，蒸出蒸汽后用小火蒸8分钟左右即可。

8分钟后，取出蒸好的茄子倒入盆里，用筷子快速抄好，不要让团块粘在一起，撒适量的盐，倒一点香油，拌均匀就可以吃了。在很简单的房子里蒸茄子就行了。

蒸菊花

1.准备材料：

准备适量的高菊花，斩根放入清水中，洗净上面的灰尘，控制干燥的水分，用细布或吸水纸将高菊花上的水分吸干净，蒸发的高菊花就容易脱草了。

吸干水分后，放入盆里，加入适量的面粉拌在一起，使每个骨菊的面粉均匀包裹，但不要放太多面粉，蒸熟后容易粘合，口感糯。

切好的大蒜、红辣椒颗粒准备。

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2.开始蒸制：

锅内烧水，放上篦子，铺上蒸布，在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以后粘在上面，水烧开以后，把苦菊平铺在锅中，盖上锅盖，蒸5分钟就可以了。

5分钟以后，把苦菊取出来放入盆中，用筷子快速抖散降温，以免粘在一起，加入食盐2克，鸡精2克，再淋入一些香油增香，把蒜末和红椒倒进去，抓拌均匀即可，一道清淡少油的蒸苦菊就做好了。

蒸土豆丝

1.准备食材：

准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝，把切好的土豆丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

把土豆丝捞出，控干水分后放入盆中，加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，搅拌均匀，包裹在每根土豆丝上。

2.开始制作：

锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。

5分钟后把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抄散防止坨块，抄散后撒上少许食盐入底味，搅拌一下盛入盘中备用。

3.调料汁：

切点蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可，一道简单美味的蒸土豆丝就做好了。

蒜香山药

1.准备食材：

准备山药2段，清洗干净，把外皮削干净，切成均匀薄片放入清水中隔绝空气，防止氧化变黑。

切点蒜末、胡萝卜丁、黄瓜丁，为菜品增加色调。

2.把山药蒸一下：

把山药取出来进行摆盘，摆好盘以后放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。

3.炒料汁：

起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末、胡萝卜丁、黄瓜丁，转小火翻炒1分钟，把蒜末炒香，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，搅拌化开调料，再勾入一点薄芡搅拌均匀，料汁收浓以后即可关火。

这个时候山药也蒸好了，把它取出倒掉盘中的水分，趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，一道清脆爽口的蒜香山药就做好了。

在饮食方面多吃清淡之外，还要多在户外运动、多晒太阳，增强抵抗力，少吃油腻、辛辣之物，多吃应季水果，舒舒服服过春天。

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