【大圆子】大大的素品，豆腐大圆子

#良品登上桌的正是年#良历新年刚刚过去的时候，我们重点关注农历繁忙的新年。这是我们作为普通人的习惯。

因为，中国人的风俗过阴历年才是正儿八经叫过年。

年三十那是全家团圆的日子，不管你在哪个地方，也不管你离家有多远，在年三十前都必须回家吃团圆饭。那么年三十的团圆饭，要吃哪些美食呢？这要是在以前那，鸡鱼肉蛋上桌是必须的，现在不同了，天天都像过去的过年，天天都可以吃到大鱼大肉。现在真正的过年想吃的不再是普通的大鱼大肉了。因此，健康的素食，就是我们现在很推崇的美食。很素的豆腐大圆子， 荠菜、韭菜、木耳、豆腐的全素馅饺子，包子。以及萝卜丝粉丝的馅饼都是众人喜欢的良品美食。

这儿重点说说素食大圆子的做法。先把豆腐放在锅中煮开捞出控水，凉透后切块，用刀面倾斜抿压使豆腐成豆腐泥，放盆中后再用手搓碎搓匀，放盆中待用，然后把葱，姜切碎放入盆中，放盐，放少许油，放一点淀粉，再放两个鸡蛋，如量少放一个，稀了加些冷馒头搓碎的粉或面粉，然后，搅拌均匀。轻轻用两手团成圆形。等油开了，放入油中炸，等外皮炸得金黄就出锅。香喷喷的豆腐圆子便炸好了。

良品上桌便是年！你来一盘豆腐大圆子！一盘木耳炒芦笋，一盘香菇饨山药，一盘青椒烧鸡蛋，一盘大蒜闷青豆角，一盘蒸南瓜。一盘大白菜烧豆腐，一盘萝卜丝烧粉条！哇！一桌丰盛的素菜佳饶便做好了。再配上几盘荠菜三鲜饺子，那是吃起来好吃，吃完了不压食。健康，味美而不腻，吃完了神清气爽。

素食不仅好吃，还健康，不用担心你的血脂高，胆固醇高，脂肪高了，特别是中老年人，多吃素食是走向健康的佳道！不信你试试？

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