【由你啃蛋糕】昆明第一家网上蛋糕店创始人张雁斌的创业梦

昆明信息港新闻记者李洪璐安实习记者段佳佳在网购蛋糕尚未成为普遍消费习惯的时候，大学毕业的张安斌、互联网毕业的这位“入侵者”在云南烘焙行业电子商务领域开创了先例。短短一年多的时间，创造了当时昆明第一个在线订购蛋糕、线下配送业务的蛋糕网络电商。

如今，张雁斌的“由你啃”公司蛋糕品牌市场估值在1500万元左右。他表示，今后还将继续在全国范围内扩张“由你啃”的版块地图，力争将“由你啃”打造成为国内知名品牌。

毕业论文成为创业计划书

说起张雁斌的创业之路，2007年刚从云南财经大学毕业的张雁斌依靠政府5万元免息创业贷款，开办了昆明市西山区“由你啃”蛋糕店。随着蛋糕店的不断发展，于2014年成立“由你啃”食品有限公司。

由你啃蛋糕创始人张雁斌

张雁斌对自己的白手起家深有感触，他来自于一个普通家庭，父亲是一名工人，母亲依靠摆个小摊，卖烧烤和小吃来贴补家用。从小学开始，张雁斌每天放学后便会帮助家里料理烧烤摊，年仅10岁的小杂役，能为父母做的就是一些力所能及的小事。他说：“那个时候我还很小，脑袋里不懂什么是创业。父母常年为了生计而操劳，我一心就是想着帮父母减轻一些压力。”

一直以来，他按着父母给自己的规划按部就班地生活。然而，随着年龄的增加，他意识到这并不是自己想要的生活。张雁斌表示，“年轻的时候总是不满足于自己的人生，不安于现状，我喜欢挑战，一心就是想着要做出一番属于自己的事业。”

大学即将毕业，学市场营销的张雁斌正处于创业热情喷发的阶段。从前课堂里“如何经营好一家蛋糕店？”的课题作业成为了他的毕业论文。与其说是毕业论文，更不如说是一份完整的创业计划书。论文里对一家名为“由你啃”的欧式蛋糕店，从门店选址、员工招聘、经费预算等问题都做了详细的计划。

2007年，张雁斌带着他的梦想毕业，开始了他的创业之旅。他说，创业的时候是白手起家，资源不足、家底不丰厚，因此只能踏踏实实、稳扎稳打地发展。创业初期，一个偶然的机会，他看到YBC（中国青年创业国际计划）昆明办公室即将成立，能为有创业激情且有合适创业项目的青年提供扶持资金，配备创业导师，帮助创业青年实现创业梦想。随后他便递交了创业计划书。3天后，张雁斌就接到了YBC的的喜讯，他获得了5万元免息贷款，YBC还为他配备了一位出色的创业导师。

资金解决了，面包师傅也找好了，只缺合适的店址。随后，张雁斌几乎跑遍了昆明市所有的街道和社区，包括呈贡新城和昆明老城，最终将店址定在了永昌小区采莲路上。2007年10月1日，“昆明由你啃蛋糕店”开业了。

创业就像当父母

“由你啃”是英文UNIQUE的汉语音译，意为独一无二的，独特的，另类的。这是张雁斌早在大学时期就想好的蛋糕店名，好记、好玩、标新立异，他笑谈“天津有‘狗不理’，昆明就有‘由你啃’。”

由你啃蛋糕实体店

对创业饱含热忱的他说：“当年，创业并不像现在一样是一种潮流，在别人眼里，创业就是‘另类’。”然而，被贴上了“另类”标签的他，却用执着和不懈努力打造出他的“另类”蛋糕品牌。

然而在创业最初的道路上，张雁斌并非一帆风顺。毕业前夕，他向家人告知了自己的创业构想，没想到却遭到了父母的强烈反对。父母的不理解、资金的缺少、人脉资源的匮乏、没有技术支撑……这些问题困扰着他。但他却相信，创业初期虽然一定会困难一些，但是他会用自己的学识和能力去努力经营，改变创业初的困难状况，争取蛋糕店早日迈上正轨。

张雁斌说：“我虽然家在昆明，但实则和‘背井离乡’没什么不同。创业第一年，我几乎从来没回过家。自己做老板，考虑问题比打工要更全面。”每天早上6点起床打扫店面，7点开门，不仅要充当收银员、服务员，还要自己进货，向糕点师傅们学做蛋糕。最初，店里只有3名员工，有时到了吃饭时间还要帮员工做饭。

他笑着说，“创业很像当父母。不仅要在感情上和财务上为自己的企业做好准备，还必须承担对企业、对员工，对品牌的责任。这就像家长对孩子一样，‘孩子’刚开始成长的时候每一个细节都要投入精力，不能因为‘孩子’出现任何问题就坐视不管或者放弃。说得悲壮一点，创业者和他的‘孩子’有一种同存亡、共生死的感觉。”

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由你啃蛋糕店洁净的环境

创业过程让他更加成熟

2008年7月，距第一家店开业9个月的时候，张雁斌和他的员工们开了第二家分店，分店设在张雁斌的母校云南财经大学的公交车站临街商铺。创业第一年他计划的年销售额是24万元。年底盘点，已经达到40万元，不仅远超原先的计划，还解决了12个就业岗位。

谈到开店初期，张雁斌说，那时他不惜投入资金开展糕点试吃活动，蛋糕独特的口味，多样的品种以及三环内免费送货的服务受到了顾客的欢迎，不管是网店预订还是团购订货都十分受顾客喜爱，更不乏来自省外甚至国外的顾客预订“由你啃”蛋糕。

当初看着一份份订单激动万分的张雁斌，如今多了一份从容和和成熟。现在面对困难和问题的时候，已能坦然面对，并能熟练找方法解决。他说：“创业的过程对于我来说，更像是一个不断发现问题、解决问题的过程。创业中遇到的困难只是工作的一部分，平常心面对是最重要的。”张雁斌从不间断的创业热情和那颗“不安”的心，在坚持中不断调整。最终，他收获了父母的支持与包容，收获了成功。

“互联网+”为创业梦插上翅膀

随着互联网的快速发展与普及，网上购物已成为一个时代的标志，更成为一种时代的潮流。近几年，关于选购蛋糕的APP、网上订购DIY蛋糕等消费模式逐渐被大众所接受并喜爱。张雁斌早早便将用互联网的思维模式重构出了“互联网理念的蛋糕品牌”，“由你啃（UNIQUE）”蛋糕店与传统的店面售卖蛋糕不同，网上蛋糕销售能更方便客户，足不出户就可以在网站上挑选蛋糕、反复比较和享受送货上门的便捷服务。

2015年，张雁斌继续带着他的“由你啃”，参加了2015年盘龙青年创业创新大赛，这次他的参赛项目已不再是传统的烘焙，而是基于互联网的销售渠道和推广方式，以“O2O”的模式在互联网上售卖蛋糕。张雁斌说：“参加本次大赛，更多是希望能再得到导师们对项目的指点，也希望能结识更多的创业青年，一起分享创业的经验和故事。”

如今，经过8年脚踏实地的艰苦创业，张雁斌的公司规模已从3人发展到30人。目前，“由你啃”共有线下2家直营店和10多家合作店，线上有淘宝店、官网商城、微店、美团外卖、生日管家合作APP等多种销售途径。无论从生产规模、市场占有率、品牌知名度、免费配送范围、移动互联网端口粉丝数量、年产值等数据来看，“由你啃”都已是昆明市乃至云南省网络蛋糕第一品牌。公司还获得2015年“安佳大师杯”全国烘焙大赛八强、昆明第一家开通电子商务的蛋糕零售连锁企业等荣誉。

张雁斌表示，为满足更多消费者的需求，“由你啃”还打算将其他企业或者商店的美味蛋糕放到平台上贩卖，并打算用兼并、合营或者是联营的方式，将“由你啃”打造成为一个集合所有美味蛋糕的平台。

按照他的规划，“由你啃”公司今后将继续以“互联网+蛋糕”的模式，在整个昆明进行更大区域的推广，让更多受众品尝到外形精美、高品质保障、美味的蛋糕。他说：“从长远发展看，我们预计明年在巩固好昆明本地市场的情况下，向其他城市进行扩张。预计5年内在5个大中型城市发展分店，并逐步成为国内知名品牌蛋糕店。”

他说，“‘由你啃’的发展还有很多发展空间，目前尚不能算是真正的成功。”这个骨子里天生就流淌着创业血液的年轻人表示，“创业已经融为了我生活的一部分，与我不可分割，未来还会让这条创业之路走的更好。”