2019年，“小菜”与年轻人相去甚远，听起来是一项俗气的事业，在生鲜电商的持久战中成为关键词。
01 用手机买菜
“冬至大过年”，这天，永辉超市顺义后沙峪店里，穿着“加拿大鹅”的年轻男女们，在收银台前排起了长队，购物车塞得满满当当，眼神儿还不断往内场扫，生怕错过什么打折的好东西，“损失1个亿”。
“满100减30，两张券可以叠加，很多人买完又带家人来返场，就像买年货一样”，木子来超市买厨房用纸，但没想到被眼前的景象“惊呆了”，毕竟习惯线上买菜的她，已经有段时间没来过大促期间的超市了，“称斤的生鲜类不参加满减，不然人们都去奔生鲜区去了。”
木子是个80后妈妈，要工作要带娃，还得买菜做饭让孩子吃好点，附近的永辉超市她经常光顾，着急时就在社区便利店对付一下。今年流行的线上买菜“解救”了她，逛每日优鲜成了习惯，处理好的肉、火锅涮菜、鱼虾、主食都有，“送货一直在提速，之前需要2小时，现在有些能30分钟送达，快到让人离不开。”
图/视频截网
有时急需食材下锅，木子会打开外卖平台，找到社区零售“菜老包”和“菜公社”，他们送货更快，也更人性化，备注“挑熟一点的番茄”“鲜一点的莴笋”，也会被尽量满足，这让她觉得，尽管在线上买菜，还是有点传统菜场里顾客与商贩间彼此熟悉的感觉。起初，木子的妈妈不能接受她在线上买菜，觉得又贵又过度包装，但后来也慢慢接受了，“上班没时间，网上买还是方便嘛”。
线上买菜的普及，让北漂95后小糖“爱上了”做饭，而在一年前，她甚至没有一口锅。小糖自己一个人住，出租房附近没有菜店，只有一个大超市，“你知道嘛，买个土豆和青椒要绕一大圈走到生鲜区，还得排队称重、排队结账，真的太麻烦了，点个外卖万事大吉”。
图/每日优鲜微信公众号
今年，小糖被铺天盖地的网络买菜新闻刷了屏，开始尝试线上买菜，结果没想到“真香”。盒马的海鲜、日日鲜牛奶和豆浆，每日优鲜的网红零食、螺蛳粉，手指一点就能送到家，把冰箱填满的幸福感，给了她置办锅碗瓢盆的动力，甚至偶尔做一顿饭，成了日常繁忙工作中的放松时刻。
约朋友一起下厨时，她脱口而出：我是在给土豆“洗澡”，给香菇“按摩”，让咖喱和鸡肉“谈恋爱”，一旁切菜的朋友白了她一眼，“呵，这做作的浪漫”。
一直劝小糖少吃外卖的朋友，一度以为她真的爱上厨房，直到有一天，她坦露了心声，“煎手抓饼每次掰3、4片白菜，一棵9毛钱的白菜足足吃了5顿，自己做饭享受的不是做和吃，精打细算、变着法儿省钱的快乐，才是贫民窟女孩的生命之光！”
02 拎起“菜篮子”
小糖觉得有点麻烦的大超市，是周奶奶一家的“菜篮子”。70多岁的周奶奶几乎每天上午都坐公交到超市或菜市场买菜，物美的菜什么时段最新鲜，家乐福的菜什么时候便宜，谁家鸡蛋打折促销，啥时候买最划算，她都“门儿清。”
图/摄图网
平时，周奶奶不买太多菜，土豆、白菜、萝卜、鸡蛋，够她和老伴两个人吃就行。到了周末，她和爷爷早早出门，拎着超市送的小车到菜市场去，在奶站买日期最新的酸奶，让小贩宰上一条鱼，还会买些新鲜的排骨或海虾，小车的袋子被塞得圆鼓鼓的才作罢。走时，还要买上一串糖葫芦，那是他五岁的孙子最喜欢的小零嘴。毕竟等了一周，老两口就盼着儿子一家带着孙子回来，得给他们做顿好吃的。
比起社区的便利店，大超市在蔬菜品种和数量上都略胜一筹，运气好碰上大促销，还能“薅上一把羊毛”。和周奶奶一样，退休的老人把逛超市当成遛弯儿和休闲，他们挑长得最好的白菜，熟得恰到好处的西红柿，凑起来买打折的鸡蛋，还能在超市里遇见邻居，闲聊上几句，八卦一下小区里的新鲜事和买菜“情报”。
新京报记者 杨亦静 摄
与赋闲在家的老人不同，80后番茄女士是职场人，工作忙碌，做饭时间也不固定，即便如此，她周末还是喜欢起个大早儿，和家人一起去早晨的菜市场逛逛。水淋淋的菠菜和茼蒿、精神抖擞的胡萝卜个顶个儿地可爱，当然，光卖相喜人还不够，菜场最吸引番茄女士的是新鲜实惠，还有一些特定季节的时令菜，春天有嫩得掐出水的笋子，冬天有黎蒿和茭白。
番茄女士也会在线上买菜，但她觉得新鲜度和价格都不尽如人意。同样的蔬菜，线上200g、300g规格的，和菜场500g的价格差不多，但新鲜度又比不上菜场和超市，所以，在赶不上早市的周末傍晚，她会开车到几公里外的BHG精品超市，或是更远一点的山姆会员店，花更高的价格购买品质更好的蔬菜和水果，多买点，囤起来够吃几天。
03 “逛吃”新物种
新京报记者 韩舒雯 摄
当街坊邻居们在后沙峪永辉排队时，31公里外的十里堡盒马鲜生正上演一场冬至“包饺子大赛”。在“零售新物种”盒马鲜生店，不仅有现包的饺子，稻香村大师傅现场摇的元宵，你还可以买了肉和菜直下火锅吃。
在盒马鲜生水产区，面对石斑鱼、青口贝、波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹等新鲜水产，第一次来的小朋友往往瞪大了眼睛，像是在逛海洋馆。
在他们身边的父母会捞上些皮皮虾、扇贝、面包蟹等水产品，拿到旁边的加工区做熟，口味通常可以选清蒸、蒜蓉或椒盐。当然，等海鲜大餐的时候，顺手在档口买个现做的煎饼垫肚子，水果、青菜、牛奶、鲜肉刚堆满购物车，海鲜就出锅了。
图/资料图片
周末，番茄女士会带家人去“新物种”们逛逛，尝尝盒马的三文鱼，去永辉超级物种买块儿蛋糕，或者在京东7FRESH吃一顿重庆小面和台湾卤肉饭，让小吃填满胃，也算是改善一下生活。吃饱喝足后，再买点精品蔬菜和进口水果，或带束花回去，就这样“逛吃逛吃”的一下午就过去了。
清闲的时光毕竟有限，番茄的大多数时间都被工作占据，必须得吃点好水果犒劳一下自己。她觉得超市和菜场的水果，往往品种和口感不稳定，但线上基本都是统一的，按照品类买就不容易踩雷，而且能找到新品种。今年，她在线上“解锁”了爱媛果冻橙、四川耙耙柑等网红产品，并多次回购。最近，她在菜市场也看到了爱媛橙，但价格会比线上稍微贵一些。
图/每日优鲜微信公众号截图
社区团购也是番茄和她的同龄人打开果蔬新世界的钥匙。王琦所在的小区有个团购群，团长会在群里介绍产品，包括伦晚脐橙、东北冻梨、陶山甘蔗和涌泉蜜桔等一些她此前没听过的品种，到货后会送货上门。
王琦抱着试试看的心态，在小区团购群买了一箱伦晚橙，结果被它的甜美多汁俘获了。不过，后来王琦在京东上也找到了这款橙子，就没在群里下过单了，但她的邻居们，尤其是一些全职妈妈已经习惯了在群里买东西，从生鲜蔬果到零食日用，有的甚至做了团长。
04 最爱人间烟火气
当线上买菜越来越方便，你是否还愿意走进菜市场，称上二两花椒、挑几个熟透的番茄？这一年，北京经过对传统场菜市场的改造，设施老化、脏乱差的菜市场逐渐消失，老牌菜市场迭代升级，品类更丰富的新菜市场启用，菜市场这个平凡又充满人情味的地方，变得更加时髦和活色生香，甚至成了年轻人的“打卡新地标”。
图/微天下
挪威三文鱼、印度调料、几十种奶酪……网罗了来自天南地北食材的三源里菜市场，是北京的老牌“网红菜市场”。
在这里买菜，你能遇到操着京腔的大爷大妈，纯正伦敦音的英国帅哥，也能看到忙碌的外卖小哥和讲究的西餐大厨，当然，还可能遇到小姐姐拿着云台直播，为你介绍这里来自世界各地的美食和尖货。
图/梨视频截图
三源里菜市场食客云集，经常有明星光顾，还记得谢霆锋曾在这里拍过《十二道锋味》，《天天向上》节目组来寻找过“家乡宝藏”嘛？被冠以“全北京最洋气的菜市场”，也算实至名归了。
新京报记者 王萍 摄
“微风市集”集菜市场、餐饮、小酒吧和便利店于一体，大S的老公汪小菲也是联合创始人之一，今年在北京已经开出了第4家门店。
在“微风市集”前门店，乳白色的二层小楼，看上去更像是咖啡馆或文艺小店。在这里，没有菜市场里此起彼伏的吆喝声，顶花带刺的黄瓜旁边竖着的纸板上，抄着如何做腌黄瓜的菜谱，有一种温暖的烟火气。
新京报记者 王萍 摄
这边热气腾腾的包子刚刚出笼，那边澳洲安格斯上脑牛排已经整齐地摆进了保鲜柜，从来没下过厨房的年轻女孩，偶遇一场烘焙活动，“从此爱上了做饭”。周末，老街坊们来这里做手擀炸酱面，端着面条站在露台上往远一指：“瞧见没，那棵有喜鹊窝的大树下面就是我们院儿……”
新京报记者 王萍 摄
当然，有格调也要有料。在这里，常见的新鲜蔬果自然不在话下，还能买到少见的释迦、百香果等，大大的密封罐里还有各种蔬果干、大枣和芝麻核桃。
百子湾小海子路北马路边上的“百姓菜篮子”，是“网红中的草根儿”，官宣为朝阳区最大的菜市场。还没进门，站在天桥上就能看到菜市场醒目的中英文招牌，World of Food Raw Materials，很是洋气。
新京报记者 徐晶晶 摄
走进菜市场更是豁然开朗，空调冷气一应俱全，入口处整齐码放着大爷大妈们最爱的超市版小推车，还贴心地布置了盆栽木凳和连排靠背椅，中途逛累了歇歇脚。
如果是带小朋友来，也有的玩儿，颜值超高的“水族馆”里，有食人鱼、猪嘴龟，小朋友路过这里，都会趴在大鱼缸前走不动道。
新京报记者 徐晶晶 摄
菜场里还引入不少“大型设备”，巨型储酒罐、烤肉机、挂炉……酒香伴着肉香，全部现场制作。这里还有一家文艺清新的花店，如果带女朋友来，别忘了给她买束花，生活的熨帖和仪式感都有了。
新京报记者 徐晶晶 摄
一个城市的菜市场，向来是最充满人情味的地方，小商贩与老主顾们彼此熟稔的默契感，是新零售电商一段时间内所无法取代的。想象这样一副画面，一手挽着菜篮，一手捧着鲜花，走出瓜果飘香的菜市场，吸足了这人间烟火气，看着自己挑的冬柿子，想象着久违的香甜味道，任谁都要感慨，这人生可真美好呀。正所谓，人间烟火味，最抚凡人心。
新京报记者 张晓荣
编辑 李扬 校对 陈荻雁
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