【酸酱兔】教你这么做自贡酸菜兔，酸辣开胃，超级下饭

相信很多人都吃过咸菜鱼，但你吃过酸菜兔吗？我记得我小时候，一条街上有几家小餐厅，这家餐厅有一道菜叫酸菜兔，我每次都缠着我爸带我去吃。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)现在，我已经很少回老家了，只能自己创造记忆的味道~

材料：

酸菜适量

半斤兔肉

潮州适量

江吴篇

盐有点

一把花椒

干辣椒适量

有一些花生

练习：

1.兔子丁中加入少许盐和调料酒腌制15分钟。

2.把酸菜洗干净，用水泡过一会儿切成条状。

3.把花生放进锅里，发出脆脆的香味，在锅里准备。

4.热锅热油，先炒酸菜，再炒酸菜泡沫，就会出锅。

5.另外放上热锅，再加点油，倒上腌制的兔丁，炒到兔肉干燥为止。放入胡椒、生姜和一些豆瓣酱上色。

6.放入炒好的酸菜、干辣椒、脆花生，炒好后出锅。

tips：

1.酸菜一定要泡一会祛除咸味；

2.花生米如果懒得自己酥可以买现成的；

3.豆瓣酱只是为了上色，切记不可多放，酸菜本身就有咸味，放多了会很咸。