【大吉利潮汕牛肉火锅】美食探店——打卡石家庄最火的潮汕牛肉火锅店

我的中国菜博大精深，光是一个火锅就有很多种类。

石家庄主流的是四川火锅和老北京火锅肉。特别是四川火锅进入北方市场后，根据北方人的口味进行了各种改良，辣味也变弱了，但无论怎么换，红黄油锅底都不能吃辣和淡的食客。

后来，比较清淡又养生的南方火锅逐渐也来到国际庄，港式打边炉，潮汕牛肉火锅，澳门豆捞，都是其中代表。

这里说一家潮汕牛肉火锅，应该爱吃肉的食客很熟悉，叫大吉利，在石家庄非常火，据说等位时间要照着一个小时以上，堪称石家庄最火的潮汕牛肉火锅店。

因为太火了，不接受预订，我因为不想排队，所以一直没有信心去吃。

地址谈北路上，靠近广安街。

这周去吃了一次，是因为我们同行的一位大哥对好肉有执念，坚决要吃大吉利，等位一个小时也要吃。

已经有心理预期人会很多，特意是晚上七点到的，想着等第一拨人吃完人可能会少点。

拿了个号，前面竟然有48桌等位，吃不吃呢？这位大哥信念坚定，一定要吃，那就等吧。

屋内等位区人员已满，我们只好在门外等，可是，门外也有等位的啊，连塑料凳子都没有了，夜风微凉，就坐在车里等吧。

先来科普一下什么是潮汕火锅

潮汕火锅与平常吃的火锅最大的不同就在于

它没有任何花哨的吃法

也不加任何辣与重口的调味

用的是最原始的食材

吃的也是最原始的味道

不仅最大程度的保证了口感

而且从舌尖到喉咙再到肚子都能感受到鲜嫩的滋味

从养生的角度来说

它绝对是最健康的火锅

IPAD和Kindle消磨时光，吃点随身带的小零食，等啊等，竟然一下等到了八点四十！上次这么等还是在北京吃网红餐厅局气。

港式和南洋结合的装修风格，内部空间不算太大，过道和餐位之间间距小，拥挤，毕竟是黄金地段，能多加桌子就多加桌子了。

餐包分男女，其实里面没区别。

菜单里有套餐，都给你搭配好了，省了点菜的时间。

我们先点了份B套餐，是五人餐，228元，

含一份牛腩，

一份牛内脏三选一，我们选了毛肚，

一份手打牛肉丸，

肉四选三，

一份玉米烙，

还有两份菜一份主食。

看网评，肉最嫩的是入口化，又加了一份入口化和纯瘦的匙仁，先吃起来。

套餐里是骨汤锅，我们有老中青三代人，就改成了鸳鸯锅，

目测一盘肉应该有四两左右，全部是手切的，不同部位名称不同，一般下锅烫8到15秒即可。

先烫了份入口化，妈呀，好嫩，真不愧叫入口化，入口即化啊，肉质非常软嫩，连牙口不好的老同志吃得都挺嗨。

大哥吃美了，立刻叫服务员：再加一份！

这个全瘦的就是匙仁，嫩度仅次于入口化，颜色鲜红，看着非常鲜嫩，肉扒在盘子上，有粘性，看这样子没有注水。

吊龙，有筋，所以吃着比前面两种硬一点。

牛舌，有Q弹的口感，也不错，不过我觉得最好吃的还是入口化和匙仁。

蘸料有三种，分别是：大吉利神酱，沙茶酱，芝麻酱。

网评沙茶酱最好吃，但我觉得大吉利神酱最好吃，比沙茶酱甜，没有麻酱淡淡的苦味，搭配芹菜碎和炸蒜酥，更能突出了牛肉的鲜味。

总结一下：

五个大人，两个小朋友，因为有一个不爱吃菜只吃肉的大哥存在，加了好几盘肉，所以一行人一共吃了十盘肉，合计消费450元。

大哥是在北京工作，边吃边感叹，比北京便宜多了。

吃到快十点了，还这么多人。

对面明档里的小师傅们依然在忙碌地切着牛肉。

肉真的好，生意火爆的背后无非是价廉物美。

如果你不像我们同行的那位北京大哥那么能吃肉，五个人点228的B套餐也是相当合适的，哪怕再加两盘肉，人均70以内绝对够了，这可是纯吃肉的价格啊。

大排档的环境，亲民的价格，能吃到上好的牛肉，这应该就是生意火爆，食客们一两个小时等位也要吃的原因吧。

满分是★★★的话，我给打★★★，值得专程打卡。

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