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【生姜长白毛怎么处理】过年囤的姜,现在还没坏,我是怎样做到的?

春节期间买了7-8包生姜,比较湿。


说实话,今年过年初一、初二的时候,是最怕物资缺乏的。不少人都想着要囤些口罩、新鲜蔬菜、药物、大米、消毒水、酒精、洗手用品等。我当时囤了一些姜。

不是很多,就是网购平台上见到还有七八盒,妈妈说家里的姜不够了,我就都买下来了。想着天寒地冻,煮点可乐煲姜可以驱寒,做菜煲汤都用得上,还囤了几包姜茶,觉得反正没啥坏处,就每天早上喝一点。

后来发现印尼还是哪里的东南亚国家,人们也认为多吃点姜比较好,也有在不断买姜的,那是后话了。

但偏偏我买的是那种大的黄姜,还有点湿,七八盒的吃不完那么多,放久了又容易坏。于是我还专门查了一下“如何保存生姜”,有建议放冰箱冷冻的,于是我选了一部分用保鲜袋包好放到冷冻格里了,事实证明,一个月后,这部分姜的情况再拿出来就不那么好了,虽然也勉强还能用。

还有一部分,我就削了皮,用料酒泡着,放在冰箱里冷藏。直到今天,两个多月过去了,不时煮汤炒菜还拿一两块出来,泡姜的酒也还可以腌制一些食品,完全没有什么问题。

后来,葱姜蒜新鲜蔬菜一点都不缺,都是网购平台送来,也不想囤什么了。倒是很久没有下楼走动,一个多月前一个天气好的中午,经过楼下小摊见到有一包包的小黄姜卖。心里不知道为何痒痒的又想买些东西,就是15元一包的小黄姜,我知道那又将是一两个月吃不完的分量,但走过看过之后,还是折回去买了一包。尽管妈妈已经说:“别再给姜给我了,上次给我的都吃不完。”但看着干身的小黄姜品相不错,还是带回了家。


后来买的一包小黄姜就干很多。


这次吃得仍然很慢,把一袋姜放冰箱上面的塑料篮子里,不沾水,想着能放一段时间吧。

两三周之后,发现在潮湿的南方春季里,即使表面干爽的小黄姜,不去理它,还是会长出嫩嫩的姜牙,甚至表皮出现一点白毛。这个时候,又得处理了。


姜放久了,就长出芽来了。


于是又把一部分放进了冷藏室,另一部分削皮成块,用姜葱料酒泡了放冰箱上格储存。换了一个口径大一点的瓶子,以便夹取。

想起冰箱里还有一些迷迭香,是几周前做牛腩时买的一袋,够做两三次的量。剩下两三根一直放着,也没有太大问题。查过储存方式可以放烤箱里烤干磨碎。看看近日没有阳光的阴雨天,想想,如果部分的姜也烤干磨碎,应该也是一种保存方式,就是耗费的功夫有点多。


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