【家味美食】入秋后，嘴馋就吃它，营养极高，鲜香酥脆，在家就能简单做

大家好，我是晓平。是个喜欢在厨房研究食物的保姆。分享简单的食材，在家做事情，感受家的味道。

人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。入秋，嘴馋就吃它，营养极高，鲜香酥脆，在家就能做！一次做多了，随吃随取，很方便！

入秋后，天气凉爽，胃口也会慢慢变好。周末放假在家，待家里看电视，就会想着吃点小零食。电视剧跟薯片是好搭档，但是外面买的贵，而且担心不健康。虾片是我经常会买的一种零食，咸香适口，大人孩子都喜欢吃。

虾片喜欢吃不用买了，试着自己做。它选用的材料是虾，虾有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，蛋白质，氨基酸含量高，可以给大脑提供营养物质，对于增强抵抗力和提高免疫力有一定的作用。而且虾的肉质细腻，易消化。今天我们就用它分享一款小零食，营养美味，而且做法简单的，做法小老少皆宜。

虾片

准备食材：

虾，木薯粉，食盐，白糖，胡椒粉，生姜

具体做法：

1.买回来的虾洗净，用手将虾头跟虾尾掰开。掰开的时候注意点，虾头连同虾线一起拔出来，再用手将虾线扯出，这样就不用再特地处理虾线，很是方便，用手将虾壳去掉。扯虾头的时候小心，虾头上有个尖尖的容易伤手。剥好的虾仁再用清水洗净，放在碗中；

2.准备好的生姜，小刷子将其表面的泥土刷干净。随后用放在清水中冲洗干净，洗净后的生姜片放在案板上，用刀将其切成片，切好一旁备用。准备一个绞肉机，将洗净后的虾仁倒入，加入2片生姜，适量的冰水，适量的食盐，胡椒粉，白糖，打开开关，将它们搅拌成泥；

3.搅拌好的虾仁泥放在盘中，里面加入适量的木薯粉。木薯粉的口感比较有筋道，出锅味道更好。因为虾本身就有鲜味，绞成泥时加入适量的食盐即可。用筷子将它们搅拌均匀，随后用手揉捏成团，放在一旁备用；

4.准备一个干净的锅，锅中倒入适量的水。在煮水的过程中，将处理好的虾仁面团，一个个地揉成长条状，然后倒入锅中，将其煮到浮在表面；

5.煮熟后的虾团捞出放在凉水中过凉一下，然后捞出放在一个竹编上，一个个地摆放好。随后将它们放在大太阳下晾一天，一天后，表面干爽，里面还会有点软，这种状态下，将它们拿起来放在案板上，用刀切成细片。切好的放在一旁备用；

6.隔天再次拿到大太阳底下进行晾晒，晒的过程中，要记得均匀地摊开放在竹编上。切成薄片，晾晒更容易晒干，而且晒干后更容易保存。想吃的时候直接取出适量，放在油锅中，锅中的油温热后，2-5秒钟左右就可捞出。一道真的有虾的虾片，有虾的咸香味，口感脆。

吃不完的虾片，就将它们放在密封袋中保存着。小朋友馋嘴时，也不用外面买了，自己在家就可以做。自己做的都是真材实料，干净卫生，吃得也放心。

小贴士：

1.买回来的虾要将里面的虾线处理干净，新鲜的虾，可以将虾头处理干净，然后放下去一起炒菜，口感好，味道佳。虾仁处理后加入冰水还有生姜片，冰水可以让口感有嚼劲，而生姜有一定去腥作用；

2.加入的粉最好是木薯粉，木薯粉的口感有嚼劲。切的时候很考验刀工，要切薄。太厚下出来，不容易熟，不脆；

3.一次做多点，吃不完可以保存。孩子嘴馋，适量取出适量，下锅，几秒钟即可出锅。这种下锅炸，完全膨胀后，就要捞出来，再炸就会变黑了。

4.

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文系食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！