【家常美食-白糖厨房】这10道菜,看似繁琐,实则烹饪起来很简单,厨房小白也能做你学了吗

大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。

”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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香笋拌猪拱嘴

材料：猪拱嘴、烟笋、蒜末、酱油、香醋、辣鲜露、香油、煳辣油、红油、卤水、高汤、葱花。

1.把猪拱嘴治净，入五香卤水锅里卤熟后，捞出来卷成卷，晾凉以后切片。

2.烟笋切片后，下入咸鲜味的鲜汤锅里，煲入味才捞出待用。

3.把猪拱嘴片与烟笋片纳盆，加入蒜末、酱油、香醋、鲜露、香油、煳辣油和红油，拌匀装盘后撒些葱花便好。

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麻辣花椒鸡

材料： 南瓜、莴笋、花椒、大葱、姜、三黄鸡、青笋、鲜花椒、干红辣椒、老干妈豆豉辣酱、糖、盐。

1.将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，然后倒入清水再浸泡30分钟。

2.三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水分。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。

3.锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4.倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

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爆炒活鸡

材料：鸡翅、鸡腿、色拉油，小米辣、高汤，仔姜，野山椒，辣妹子，A料（胡椒粉，味精、鸡精，美极鲜味汁），湿淀粉，藤椒油。

1.将鸡翅、鸡腿改刀成块，进行两次腌制；小米辣、仔姜改刀成条。

2.净锅入油，油温到升至四成热，放入腌制好的鸡块炸至七成熟时捞起。

3.锅中留底油，将小米辣、仔姜、野山椒放入锅中翻炒出味，下辣妹子炒至出色，加入高汤，入A料调味，放入鸡块小火烧制1分钟后勾芡，出锅前淋藤椒油，装盘即可。

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农家小炒肉

农家小炒肉以五花肉为主料，辅料是青辣椒、红辣椒、豆豉等，是一道家常菜肴。

制作步骤：

1、五花肉切薄片，鸡蛋一个与生粉混合搅拌

2、锅热后倒入油，爆香蒜苗白、姜丝，放入肉片翻炒

3、加入酱油、盐等调味

4、倒入适量清水，加入青红辣椒翻炒

5、炒熟即可出锅

小炒肉的做法很多，但是主要烹饪方法则是炒，味道鲜香适口，特别下饭。

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红烧藕丸

主料：新鲜藕500克，鸡蛋一个，面粉50克，生粉10克

辅料：西兰花50克，葱5克，姜5克

调料：盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克

做法：1、将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。

2、加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。

3、锅上火烧热，下油用旺火烧至冒出青烟。

4、将藕馅挤成核桃大小的丸，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。

5、倒入锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。

注意事项：藕一定要用新鲜藕才能达到鲜美的效果。

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爆炒肥肠

食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法：

1.辣椒洗净，切块备用

2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。

3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来

4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。

5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。

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干煸豆角

食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉

做法：

1.将豆角洗净折成小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上

2.蒜切片，生姜去皮切片

3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用

4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用

5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味

6.加入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水

7.倒入芽菜末和肉末翻匀，加少许酱油、鸡粉、葱段调味后起锅

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鲍汁‬豆腐‬

准备‬食材：豆腐‬、豆米‬、素蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、生粉‬、蘑菇粉‬

鲍汁‬豆腐的做法：

（1）豆腐切小块备用。

（2）锅中入水下入豆腐，加入适量的盐和素蚝油煮六分钟左右捞出沥干水分均匀的摆入盘中备用。

（3）在剩下的汤汁中加入适量的豆米煮熟，再加入白砂糖食盐和蘑菇粉提味。

（4）最后将生粉勾芡淋在豆腐上面就可以开吃啦，软嫩入味特别好吃！

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菠菜鸡蛋羹

所需食材：菠菜 鸡蛋

调味料：盐 白醋 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，菠菜摘干净之后，然后再放入水中清洗，清洗菠菜的时候，可以添加一些盐，浸泡10分钟左右，浸泡之后再洗净 捞出控水备用

2、接下来准备一个大碗，直接打进去6个新鲜的鸡蛋，然后再添加盐 再放入白醋，也可以添加胡椒粉去腥，充分搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液，然后再添加一些淀粉，再次搅拌成没有干面粉的鸡蛋液

3、锅中烧开水，添加盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，大火烧开放入菠菜焯水，断生后捞出 放入凉水里面过凉，然后再捞出 挤出菠菜里面的水分，直接切成菠菜小段

4、把切好的菠菜小段放进鸡蛋液里面，充分地搅拌均匀，然后再倒进模具里面，盖上保鲜膜，用牙签扎一下小孔

5、把弄好的菠菜鸡蛋液直接放进烧开的蒸锅里面，大火蒸20分钟左右

6、趁蒸鸡蛋的时间，准备一把辣椒，切成辣椒圈，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，直接切成葱花，弄好全部放进小碗里面，浇入热油激发出香味，然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 生抽 白糖 辣椒油 充分地搅拌均匀，美味的万能凉拌汁就做好了

7、鸡蛋蒸好之后取出，等待不烫手的时候，直接倒扣过来脱模，然后再切成大小均匀的薄片，切好摆入盘中，也可以摆出自己喜欢的造型，蘸着料汁吃 特别的美味。

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水煮肉片

食材：前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少许、牛油火锅料一小块

做法：

1、前夹肉反用水洗净切薄片，加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟，泡姜葱蒜切末备用。

2、起锅烧开水，水开后加入牛油火锅料，加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽，可再加入少许食盐，前夹肉跟豆芽断生后连汤一起盛出备用，豆芽垫底下，肉片铺上面，再铺上干辣椒，再撒上一小把白芝麻会更香。

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