马上就要清明节了，清明节美食提前准备起来吧，趁假期的时候来动手做吧......
艾粑粑，是清明节最传统的美食，而叶子今天分享的艾粑粑，不一样的馅料，简单却非常养生，很推荐亲们也试试哦......
艾粑粑，是用艾草加糯米粉做成的传统美食，小时候在老家，清明节的时候和一帮小伙伴去摘艾叶，老家的艾草多得不行，屋前屋后、田间地边，哪里都是，提着篮子很快就摘一筐，回家就眼巴巴地等着艾粑粑了......
当然，摘回来的艾叶不光用来做艾粑粑，还会晒干了来泡水喝，也用来洗澡和泡脚，还有一个特别的习俗，就是我们小伙伴都往自己头上用皮筋或夹子给弄上一点艾叶，老人说这样一年就不怕头疼脑热了，还往大门上插几株艾叶，说是用来辟邪......
艾叶在中医里有着有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，所以艾粑粑很推荐女性多吃一些。
我今天做的馅料是用赤小豆和芡实做的，赤小豆祛湿效果，芡实健脾好，祛湿和健脾同时进行就效果更好，很多朋友说减肥总是失败，或许也跟自己的脾虚有关，健脾祛湿就有助于帮助减肥，当然健脾祛湿的好处多了，这里就不一一详述了。
总之这款艾粑粑推荐给亲们做做，尤其适合女性朋友。
下面就来看看具体做法......
【食材】
糯米粉240克、粘米粉60克、艾叶一大把、赤小豆300克、芡实100克、白糖30克、油适量、熟芝麻适量
【制作步骤】
赤小豆和芡实提前泡15小时左右。
2、赤小豆和芡实放入压力锅里，加入适量水，煮至软烂。
3、盛出一部分来，加入适量糖拌匀。
4、艾叶先焯水，然后用破壁机打成汁。
5、糯米粉、粘米粉里加入适量糖，和艾叶汁混合揉成面团。
6、取适量面团包上馅料，做成圆饼饼胚。
7、当然最近流行网红青团——蛋黄肉松青团，所以想吃网红馅儿的也可以用蛋黄肉松馅，蛋黄肉松青团的做法我在前面的一篇文章里已经介绍了。
8、也可以把赤小豆和芡实做成豆沙馅包进去。
9、在饼的表面稍微抹点水，沾上适量熟芝麻。
10、锅里加入适量油，煎至两面金黄，熟透为止。
11、完成。
【小贴士】
一、赤小豆和芡实一定要充分浸泡，尤其是芡实一定要泡的时间足够长，不然即使用压力锅也一样煮不烂，因为压力再大，芡实在短时间里也进不去水而无法煮熟；
二、糖的用量根据自己的口味喜好来酌情添加。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
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