【厦门人流还在天济】“我们家花生酱都能香到隔壁天济医院！”

欢迎加入我们的新专栏——摊位。

本栏目致力于挖掘老店及其背后的故事，包括但不限于路边摊、苍蝇小馆或是小而美的餐厅。

除去味道，更多承载着许多人的情感和记忆，又或是地区的文化兴衰。

希望透过这些老店，为你们勾画一个更丰满的厦门。

*本栏目涉及的店铺均不参与傲客评星

「妈，明天要去七市买菜吗？帮你一起提！」

每次讲这句话的时候，三分体贴老妈，七分是想吃顿心心念念的早餐。

（图源：百度）

来中山路，很多人只知八市不知七市。在大同路与思明东路的交汇处，只有几百米的窄小市场，充满熙熙攘攘的生活气息。

穿过热热闹闹的七市，往着大同路深处向上坡走，这里的生活和脚下的步伐一样越来越缓。

对于本地人来说，老城区总是藏着一些向往的生活。

像这里的阿嬷们摇着蒲扇坐门口乘凉，跟聚众下棋的阿伯们话仙，肚子饿了「格来依碗扁食」，依稀可以预见我退休后的日子。

格来依碗所在的大同路，起于鹭江道止于新华路，曾经是厦门最繁华的商业街，昔日的活色生香沉淀出今日老城区的烟火气。比起那些三四十年的老店，开了13年的格来依碗只能算是后浪。

1）

一碗古早味咸饭，不预定吃不到

店里最紧俏的食物，竟然是咸饭。

「诶老板，有咸饭吗？」

刚刚放工的打工仔，路过的阿公阿嬷...到午饭点几乎都会进来问这么一句。

嘿嘿，还好提前交代老板留了一份。

能吃得懂这碗咸饭的人，大多都有一个很疼爱你的长辈。

加了三层肉和蚝干炒好的高丽菜料格外香，均匀裹满每一粒咸饭。

拌上甜辣酱，吃一口，每个人的回忆都不太相同，可能是小时候吃大锅饭的日子，也可能想起了永远叫你多吃点的外婆。

2）

拌面扁食，厦门人的「晨间咖啡」

吃得到咸饭的都是幸运儿，没吃到的不会放弃，还是要吃份扁食拌面再走的。

拌面扁食到底有什么魔力啊？硬要说理由，那就是便宜简单美味，想吃却不知道吃什么的时候就来咯。

这种看似平平无奇的平民组合，每家店都有属于自己的味道。

来的时候，点小扁食大拌面就对了。

有人喜欢往扁食汤里加醋，有人喜欢一颗扁食一口拌面...每个人都有属于自己的吃饭秩序。举个大部分人的例子：扁食汤——扁食——拌面扁食混吃。来，先喝一口扁食汤。

大骨熬制的汤头这句话基本上已经在每家店听腻了，比较新鲜的是没怎么加味精。

薄薄的面皮和扁肉过热汤后收缩出特有的纹路，带着大骨汤汁先吸溜一颗，咬开是弹牙的肉馅和香浓的肉汁。

好了，可以开始吃拌面了。

厦门人点菜是有点「龟毛」的，体现在拌面上就是要多加花生酱。

但给得足足的花生酱堵住了我龟毛的嘴。

「我们家的花生酱都能香到隔壁天济医院啦！」

看到我们在拍拍拍，灶台蒸腾的热气中缓缓飘来店家阿姨的一句话。

趁热拌开，阿姨果然没有吹牛。每条面上裹满了均匀融合的花生酱和厦门辣酱，吃这碗面，全程没空讲话。

不过拌面放久了免不了干，这时候加上两勺扁食汤，灵魂又回来了。

就着拌面，不知不觉一碗扁食汤也随之下肚。

这是很多人的标配，特别在清晨，香浓的花生酱就着暖乎乎的热汤，抖擞起一天的精气神。

进格来依碗的客人，基本上都会打包一份生扁食或者肉燕，即使价格不菲。

相比扁食，肉燕的内馅更加饱满实在。

即使拌面扁食下肚，还是停不下吃肉燕的嘴。

3）

「我们做的就是街坊邻居生意啦！」

在这里吃饭的人，与其说是食客，倒不如说更像街坊邻居，打包间隙她们总能很容易在短时间里熟练地寒暄：「提这么多菜还买这么多哦？」

讲到这个，阿姨们总是会故作无奈地轻笑：「没法度，儿孙爱吃啊！」

也只有爷奶辈，会这么舍得给儿孙花钱了。

拌面扁食更多靠的不是营销宣传，而是街坊邻居的有口皆碑。来自各区特地开车来打包的人，是好口碑的最好印证。

正要离开时，店家阿姨正端着热腾腾的拌面扁食送到对面五金店，师傅马上停下手中的活开始嚯嚯吃起来。

千金难买好厝边，更何况是好吃的厝边小店。

除了美味，带来更多的是一份舒心吧。

格来依碗扁食地址：大同路405号（天济医院隔壁）营业时间：7:30-19:30