导语:农业产业化,最重要的环节是如何把原材料通过深加工,开发出市场适销对路的产品。

家乡的柿子成熟了。

树上挂满的一个个小红灯笼,是最代表秋天的景色。

柿子是我国五大水果之一,甜腻可口,营养丰富,在冬天吃别有味道。

中国是世界上产柿最多的国家,年产鲜柿70万吨。广西平乐和恭城县的柿子产量,约占全国市场的70%。

消费者不信任柿饼

柿子的加工在我国近千年的历史,主要是做成柿饼。整个平乐每年大概有40万吨的柿子产量,会生产7万吨柿饼。

平乐柿饼口感甜软,银白如霜,外干内润,深受消费者的青睐。但由于农户缺乏品牌意识,导致柿饼市场价格不稳定。而且长期以来,柿饼处于作坊式初加工阶段,柿饼质量良莠不齐。

特别是在加工过程中,为防止柿饼发霉以及保证颜色艳丽需使用的二氧化硫,硫磺燃烧后产生的二氧化硫随着柿饼吃下去后会沉积在人体内,对内脏产生很大的危害。为食品安全带来重大隐患。

“乐柿”品牌带动行业品质提升

平乐柿饼品牌“乐柿”下决心攻克这个难关,必须做无硫产品,树立行业标杠,对接健康需求。

市调统计,目前市场无硫柿饼份额几乎不足 1%。

2017年初,“乐柿”启动了无硫柿饼计划。为了确保无硫柿饼试验成功,“乐柿”跟广西农科院进行了深度研发合作,由广西农科院成立无硫柿饼研发项目组,合作发明了一套无硫无菌的柿饼生产技术。目前已经由徐绍宣和桂林国农生态农业公司申请发明专利。

一套由专利技术+专用设备的研究成果,即将应用到无硫柿饼规模生产过程中。整个加工过程将缩短到6天,在配套无菌包装环境后,“乐柿”柿饼的保质期也能得到足够的延长。

“乐柿”希望通过技术创新形成无硫柿饼生产标准,通过产品升级带动柿饼行业品质的提升。

“乐柿”品牌创新:把柿饼做成“花”

柿饼柿饼,柿饼只能做成“饼”?

当然不是。

“乐柿”品牌将文创融入柿饼,开创了“玫瑰型柿饼”。

在乐平当地手工艺人的帮助下,3轮挑选,2轮造型,10几天的手工细作,终于产出一朵“壹树玫瑰”。

为了在创意礼品市场占有一席之地,玫瑰柿饼以女性对浪漫爱情的向往为设计方向设计包装,并以9朵为一盒,意寓幸福久,一生爱。

“乐柿”玫瑰柿饼定位中高端休养零食,像办公室白领或者是对生活品质要求较高的小资,以及朋友聚会的伴手礼,受到市场极大欢迎。

柿子深加工,市场上几乎都是忠诚于柿子形状的柿饼,走入了误区。“乐柿”品牌摆脱固有思维的束缚,以玫瑰形状重塑“柿饼”,赋予其独特的品牌内涵,改变了土里土气的柿子的命运。

一句话,健康+美,才是农产品最好的价值体现。

日本叹为观止的柿子深加工

目前,我国柿子的主要加工产品是柿饼。也有做柿子醋之类的其他产品,因为没有形成产品优势,也就谈不上市场。

在邻国日本,柿子却是另一番状况。

日本柿子产量排名全球第三,年产约20万吨,甜柿占大部分。日本柿子不仅是在品种改良上,取得了长达半年多的鲜果保鲜销售优势,更重要的是,以柿子为主要原料、或辅助材料、为题材的深加工产品,以及衍生产品,达到100多种!

比如,食品类包括风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品、柿子宴席等产品系列,日用品类包括柿涩染织的纺织品、比较高级的染发美发产品、美容护肤产品、柿涩面膜、洗面香皂、杀菌、消毒、防虫、除臭产品,柿子文化产品包括图文出版物、卡通动漫造型、工艺品系列、美术品系列等。

不起眼的小柿子,实际大有可为。

神农岛首席顾问、福来战略品牌咨询机构董事长娄向鹏在其专著《老大》中提到:

做企业不仅是企业自身的事,还是行业的事,甚至是国家的事。


做老大,一定是目光远大,把企业与行业的发展甚至是国家的命运紧密联系在一起,义不容辞地承担一部分社会责任,老大的皇冠才会落在头上。

具体地说就是:发现行业,做大行业,制造标杆,引领行业走向。

“乐柿”品牌不甘现状,带动柿饼行业品质提升;勇于创新,帮助柿子深加工“更上一层楼”,提升柿子农产品价值。

这就是在做老大的事。

给“乐柿”品牌,这位“未来的老大”点赞。

素材来源:农业大市场,网络等媒体

经神农岛团队编辑

更多学习,可关注中国品牌农业倡导者、中国人民大学品牌农业课题组组长娄向鹏老师的《品牌农业》《大特产》系列专著。

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