【糖炒栗子壳壳为什么不播了】专题为什么现在糖炒板栗生意越来越难做？

很多板栗人都反映，近几年板栗生意越来越不好做了，利润也越来越薄、销量越来越低……为什么板栗生意越来越难做？

一、上游人群业务不断扩张

板栗行业原本有多层市场，以前的市场流程是栗农种植板栗、代收商代收板栗、批发商收购板栗、炒商炒板栗

，消费者吃板栗……这是一条龙下来的。按部就班，平稳运转。如今整个流程被整合了，当每个栗农都去收板

栗，代收商就不好干了；当代收商开始产地直接批发板栗，批发商就受影响；当批发商自己也炒板栗，炒商就

不容易了。此外还有栗农直接炒、直接卖鲜板栗，代收商直接炒……

当每个环节人群都在延伸自己产业链的时候，这个行业就在整合，原本的层级市场整个被打乱了，未来的销售

越来越集中到最有资本的上游那里，而被整合层级的生意就越来越难。

二、市场容量慢慢饱和

过去板栗价格高，多用于出口。现在，出口只占了很小的一部分，都转为内销。截至目前，一二三线城市，糖

炒板栗已经趋于饱和，进而向三四线城市，甚至县、乡镇级发展。虽然从广义上说，农村的市场无限大，但对

于板栗这样的高价消费品，让普通农民来买还需要一段时间。所以供求关系在现有的消费水平下，慢慢接近饱

和。

部分有实力的品牌炒店达到一定规模后，就把板栗当成流量款，以低价引流，以其他商品赚取利润。同时，更

多的新炒商同时出现，在市场容量有限的情况下进行竞争，无可避免会造成很多人生意惨淡。

三、大环境影响板栗消费

从大的方面说，大众的消费是有一定限度的，在某些地方花销大，那么在其他的地方就相对要减少。如今工资

涨不过房价，而房子、车子又是家庭必需品。光这两样大件儿，已经压力山大了，新一辈的年轻人又要养孩子

……这样自然引起整体购买力下降。

从小的方面说，随着社会的发展，各类休闲小吃越来越多，与以往相比，人们在吃上选择的对象越来越多，同

时板栗千百年不变的吃法也让现代年轻人味觉疲劳，所以板栗慢慢的变成了“可选”。

四、互联网对板栗行业的影响

互联网最大的特点就是信息化，信息变得越来越公开透明。做生意往往是利用信息不对等进行的。当互联网铺

天盖地地席卷每个行业的时候，板栗行业也不例外。微信群、公众号、网站……板栗价格公开，利润变得透明

，技术容易学到……这样大家拼的就是诚信。

最终的结果，就是让曾经习惯轻松获取利润的人现在不容易了，但却让诚信的普通栗农、新代收商、新批发商

、新炒商、电商享受到了利益的再分配，提高了收入。

如今的板栗行业，大品牌越来越大，小炒店越来越不容易成长；个性化炒店不断成长，无差异无特色炒店慢慢萎缩。面对千变万化的市场，要想立于不败之地，我们要做的，就是跟上时代，学会变通与改变。