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【最新的网名】白酒百科:白酒的命名方式,白酒名字最好听的是哪一个?

#中国白酒中名字最好听的是哪一个#

要说白酒名字哪一个最好听,一定有很多的答案。我们还是先来看看各种白酒的名称方式,探寻中华酒文化。

白酒常用字

我国白酒一般会在酒名的末尾用上“液”、“烧”、“春”、“酒”、“曲”、“醇”、“窖”等字眼。比如,五粮液、长乐烧、剑南春、景阳春、丰谷酒、特曲、高粱醇、老窖等。

液——琼浆玉液,一直是美酒的雅称。用液来做酒名,总会让人联想到酒的美味。

烧——烧酒最早其实是用于黄酒的一种煎酒灭活工艺。只是白酒逐渐取代黄酒的地位,烧酒则成为了白酒的专有。

春——关于“春”指代酒,有几个来历,其一说“春”是一种酒曲。其二,古时酿酒都是冬天开始入坛发酵,来年春天酒酿好,叫做“腊酿春熟”。一些好的酒会进行煎酒炙烤,“烧春”因此而来。不过元、明代之前依然是指的黄酒。

酒——这个似乎就没有什么好解释的了。“酒”,从水从酉,酉亦声。酉,最早就是指盛酒的容器。

曲——“以麦制曲,以曲制酒”,曲是我国传统酒类最必须的糖化发酵剂,是酒曲造就了各种风格的黄酒和白酒。

醇——“醇”有酒味厚的意思。指酒的气味、滋味纯正浓厚,醇就等于“好酒”。

窖——发酵容器的材料、使用时间等,对白酒的风味和品质有着重要的影响。一般只有浓香香的白酒用窖字。比如泸州老窖、伊力老窖、凤城老窖等。

以地名或地理命名

我国白酒具有很强的地域特性,产地的地理环境、气候、物产、人文历史等都可以给当地白酒的风味带来很大的影响。因此也形成不同香型、不同流派的白酒。如汾酒、双沟大曲、洋河大曲、茅台酒、泸州老窖、牛栏山、板城烧锅、景芝白干、习酒等等。很多地域性的酒,本来并不是某一个品牌独有的,比如茅台酒、汾酒、西风、泸州老窖、“三沟一河”等。只是在当年,很多地方名酒品牌为当地国有酒厂所特有。

也许在当年是一种很好的集中力量的方式。但是却也造成垄断,影响当地酒业的均衡和良性发展。河南“逍遥镇胡辣汤”与陕西“潼关肉夹馍”商标维权事件终于尘埃落定,我们在点赞的同时,可有想过杏花村、茅台、泸州、洋河等等!这个我就不多说了。

只是希望,一个地方,不要因为一家白酒企业独占地域品牌,占有各种资源一家独大,而是要一起打造地域品牌才是良性发展。并不是我崇洋媚外:这点我们可以学学法国葡萄酒“波尔多”、“勃艮第”,这种产区品牌是大家的,大家一起发展和竞争,大家都有利益,也都有责任:让每一个产区名,每一个酒庄都能闪光。而白酒茅台带个“镇”就成了垃圾,是可悲?还是可惜?!

这点真的值得白酒行业深思。

建筑或景物等命名

这个也算是地名吧,比如:黄鹤楼、古井贡、水井坊、孔府家酒、秦池、趵突泉、贾胡春等。

以原料或酒曲

这种以生产原料或酒曲来命名的白酒更为直接。用原料命名的,比如有:高粱酒,糟烧酒,地瓜烧、五粮液,米酒等。用酒曲类型的有:枝江大曲、浏阳河小曲等等。

但是,我有一点想说的是,小曲还是那个小曲酒,但有些大曲已经不是那个大曲酒了。比如枝江大曲、沱牌大曲等等将“大曲”用作酒名或品牌名,无论生产什么酒,哪怕是固液法白酒,也是“某某大曲”。

上文的地域性品牌需要酒行业好好整整,而这种酒类专有名词也应该给予规范,不能什么酒都能用,不然各种“海参炒面”充斥市场,受伤的是整个行业。

用工艺或等级命名

这种虽然很常见,比如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,但是消费者并不是十分清楚其中缘由。很多人会将特曲、陈曲、头曲、二曲和大曲、小曲混为一种类型。

特曲、头曲、二曲,还有三曲,是浓香型白酒的一种等级。浓香型白酒的泥窖富含微生物,越老越丰富,产的酒等级也越好。一般只有50年以上的老窖池才会生产出顶级的特曲,然后按质量依次:头曲、二曲等。

而陈曲,也是浓香型白酒中比较多的会这么叫,但现在少了。因为陈曲酒一般都是麸曲酒。用到的陈曲:一般指大曲存放1年以上,其糖化力、液化力都有很大幅度的下降,曲子的香味却有很大提高,闻香很好,也只是用于增香作用。主要糖化发酵还是需要麸曲和酒母。陈曲在传统大曲酒中很少用,酒曲基本不会用陈曲,因为容易酒曲很难长期保存,想要陈曲效果得不偿失。

用工艺命名的还有“二锅头”、“双蒸酒”、“串(窜)蒸(香)酒”、“坤沙酒”。

二锅头——官方解释的是传统木甑天锅的蒸馏工艺,只摘第二锅冷却水蒸馏出来的酒液,这样就是掐头去尾,只保留中段最好的酒液。其实这种“二锅”的天锅早就改造成了冷却管了。再说了,没有哪家酒厂生产的酒真的只保留中段酒。下面的双蒸酒则完美地揭晓答案了。

双蒸酒——所谓双蒸,则是将蒸馏的初段酒(酒头)和酒尾收集后,放入第二批蒸馏的糟配中一起蒸馏,既可以节省酒液,也可以得到酒头和酒尾中特殊风味。

串香酒——则是上个世纪的一种食用酒精串蒸固态法白酒的弃糟。这样既得到固态法白酒的风味,又节省了酿酒的粮食和时间成本。不过这种工艺很快被食用酒精“勾兑酒”替代,这种工艺更省事。

坤沙酒——虽然很少白酒的名字直接叫它,但酱香型白酒中很多这种说法,也就是酱香酒最顶级和传统的工艺,需要用整颗的高粱(当地就叫:坤沙),坤沙原料就需要12987工艺。依次还有:碎沙酒和翻沙酒等。

人名

杜康、太白、刘伶醉、关酒、卧龙酒、文君酒、昭君酒等等,不过用人名做酒名的品牌似乎都卖得不好,甚至凉凉。这是因为,酒名与人名的渊源实在是很牵强。这种玩法很难得到消费者的认可。

酒界用名字的估计只有威士忌最强了:杰克丹尼、芝华士、格兰菲迪等等。它们由创始人来命名,有根有据,有传承,有精神,才有发展的基础。

文化符号

比如:用到:王、福、醉、贡等字眼。还有像:酒鬼酒、糊涂、小糊涂、摘要、内参、白云边等等。

这么多酒名,我自己觉得最好的是:丰谷酒。俗中带着雅,也向大家说明了谷物粮食酒。也只有物产丰富的年代,酒业才发达。丰谷酒,又有五谷丰登的含义,有着人们最朴实的愿望和对美好生活的祝愿。

当然,白酒的命名方式并不仅限于以上这些,那么各位酒友,你还知道哪些白酒的命名方式呢?

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