白灼青芥虾的做法

白灼菜在我们这里很常见，新鲜的海鲜用白灼方式来烹饪，能最好的保留原汁原味，而且白灼简易快手，搭配上酱汁非常鲜美好吃。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大虾 500克
• 香葱 1根
• 姜 3片
• 盐 1小勺
• 冰水 1大碗
• 青芥末 适量
• 淡味酱油 适量

做法步骤

1、大虾取出虾线，剪掉虾须虾脚洗净

2、姜去皮切片，葱打成葱结

3、起锅注入水，加入姜片，葱结，一点盐煮开

4、水开后放入大虾

5、开着锅盖，待锅中水再次沸腾虾变成红色就可以了

6、取出沥水，立刻放入冰水中过一下。

7、过好沥干，码入盘中，再取一个料碗，挤上芥末

8、倒上酱油，吃前把芥末拌匀即可

9、成品

10、成品

小贴士

煮熟的虾立刻放入冰水中，能使虾肉更加Q弹紧实。

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